第四章，品类拓展引热潮，会员制度初落地

和张大户合作后，林默做的第一件事就是选新址。张大户凭借人脉，在西大街挑了一处临街的两层铺面，这里紧邻相国寺，又靠近达官贵人的府邸，人流量极大。不到三天，“林记外卖商行”的招牌就挂了起来，黑底金字，旁边还缀着苏轼题的“汴京第一包”小字，远远望去格外醒目。

开业当天，张大户带着汴京城里的十几位富商前来道贺，铺子里摆起了长桌，林默特意让学徒们蒸了上百笼灌汤包，还熬了热腾腾的菌汤，供宾客免费品尝。消息传开后，不少百姓也围在门口看热闹，一时间西大街被堵得水泄不通。林默趁机推出开业活动：凡当天订外卖，买十送一，还送印有“林记外卖”字样的陶碗。活动一出，订单像雪片般飞进账房，小柱带着两个学徒记账，忙得连喝口水的功夫都没有。

看着后厨里学徒们只围着灌汤包忙碌，林默却没有丝毫放松。他清楚，单一品类撑不起一个商行，想要留住顾客，必须拓展菜品。晚上打烊后，他把小虎和小柱叫到二楼办公室，摊开系统里的美食配方，手指在上面点了点：“咱们接下来要加两个品类——火锅和水饺。火锅适合多人聚餐，水饺方便快捷，都是能做外卖的好东西。”

小虎挠了挠头：“林大哥，火锅怎么送啊？端着锅子满街跑？”小柱也跟着点头：“是啊，而且汤水容易洒，客人肯定不满意。”

林默笑了笑，从抽屉里拿出改良后的保温箱图纸：“我早有准备。咱们给保温箱加分层和隔断，一层放火锅底料，一层放涮菜，再配上个便携式燃料罐，保证送到客人家里，火锅还在沸腾。”这个燃料罐是系统奖励的新图纸，用蜡和硝石混合做燃料，体积小、热量高，正好适合外卖使用。

接下来的三天，林默一头扎进后厨研发。他结合北宋的食材，研制出三种火锅底料：麻辣底料用蜀地运来的辣椒和花椒熬制，清汤底料用老母鸡和骨头慢炖，菌汤底料则选了深山的香菇和木耳。水饺则推出了猪肉白菜、牛肉大葱、韭菜鸡蛋三种馅料，满足不同人的口味。为了保证口感，他还特意规定，水饺必须现包现煮，绝不能提前做好。

新品上市当天，林默邀请了张大户和几位老顾客来试吃。当学徒端上一个特制的保温箱，打开后，里面的火锅还在咕嘟咕嘟冒泡，浓郁的香气瞬间弥漫了整个房间。张大户夹起一片羊肉，涮熟后蘸上林默特制的酱料，放进嘴里，立刻赞不绝口：“妙啊！这火锅比酒楼里的还香，而且还能送到家，太方便了！”其他顾客也纷纷点头，尤其是几位夫人，对韭菜鸡蛋水饺格外喜爱，说味道鲜美，还不用自己动手包。

新品的推出让林记外卖的订单量翻了一番，后厨的学徒们从早忙到晚，配送队的毛驴也不够用了。林默当机立断，在汴京城贴出告示招收学徒和配送员，待遇从优：包吃包住，每月还有月钱，表现好的还能学手艺。消息一出，报名的人挤破了商行的门槛，林默从中挑选了二十个身强力壮、手脚麻利的年轻人，分成学徒组和配送组，分别由小虎和小柱负责管理。

随着团队规模扩大，新的问题又出现了。每天的订单太多，老顾客经常排不上队，而且记账也越来越麻烦。林默想起现代的会员制度，眼睛一亮，决定在北宋推行会员制度。他让木匠制作了一批会员卡，分为普通卡、银卡和金卡三个等级：普通卡充值十贯，享九折优惠；银卡充值五十贯，享八折优惠，还送一份小吃；金卡充值一百贯，享七折优惠，优先配送，还能免费参加商行的新品试吃。

会员卡推出的当天，就有不少老顾客前来办理。张大户直接办了三张金卡，说送给家人和朋友。一位姓王的富商更是一次性充值了二百贯，成为了林记外卖的第一个钻石会员。会员制度不仅提高了顾客的忠诚度，还为林默带来了大量的流动资金，让他有更多的钱去拓展业务。

这天，林默正在二楼办公室查看账本，小虎突然急匆匆地跑了进来，脸上满是兴奋的红晕，连话都说不利索了：“林大哥，不……不好了，宫里……宫里来人了！”

林默心里一紧，放下账本：“别急，慢慢说，宫里来的是谁？有什么事？”

小虎喘了口气，平复了一下心情：“是太后身边的李公公，他说太后听说了咱们的林记外卖，想订一份火锅和灌汤包，让咱们立刻送过去！”

林默心中一惊，太后竟然也知道了林记外卖！这可是天大的荣耀，也是天大的考验。如果做得好，林记外卖的名声将会传遍全国；如果做得不好，可能会惹来杀身之祸。他定了定神，对小虎说：“立刻去后厨，让学徒们选最新鲜的食材，做一份最好的火锅和灌汤包。再选老李去送，他做事稳重，不会出岔子。记住，一定要保证食物的温度和口感，不能出任何差错！”

小虎立刻点头，转身跑了出去。林默站在窗前，看着汴京城的繁华景象，心中充满了感慨。他没想到，自己一个现代的外卖小哥，竟然能在北宋汴京闯出这么大的名堂。他知道，送外卖到皇宫，只是他人生中的一个新起点。他的目标，是把林记外卖开到全国，甚至开到海外，让全世界都品尝到中国的美食。

而他不知道的是，这次送外卖到皇宫，将会给他带来一个意想不到的机会，让他的生意更上一层楼。

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