第四章 食材遭垄断，江南新菜破困局

鸡叫头遍时，陈煜就带着新雇的两个伙计去西市的食材市肆采购。刚走到肉铺前，就见掌柜的脸色为难地摆手：“陈小哥，对不住，今天的五花肉都被人订走了，你明天再来吧。”

陈煜皱了皱眉 —— 昨天他还跟掌柜说好，今天要五十斤五花肉做酱肉，怎么突然就被订走了？他又去了旁边的面粉铺、蔬菜摊，结果要么说面粉卖光了，要么说时蔬被人包圆了，连熬酸梅汤用的乌梅，药材铺都说断货了。

“陈大哥，这不对劲啊！” 跟在后面的林三郎也察觉出问题，“昨天我们来的时候，这些铺子里的食材还很充足，怎么今天突然都没了？”

陈煜心里已经有了答案 —— 肯定是赵德发搞的鬼。他转头问旁边一个相熟的鱼贩：“李大哥，你知道今天的食材都被谁订走了吗？”

鱼贩左右看了看，压低声音说：“是大秦楼的人！昨天晚上，赵德发就带着人跟市肆里所有的食材铺都打了招呼，让他们不准卖给你，还说谁要是敢卖，就砸了谁的铺子！”

果然是赵德发！陈煜冷笑一声 —— 这老东西明着斗不过，就玩阴的，想断他的食材来源，让味绝轩开不了张。

“陈大哥，那我们怎么办啊？没有食材，今天就做不了生意了！” 林三郎急得团团转，两个伙计也面面相觑。

“别慌。” 陈煜沉声道，“他能垄断西市的食材，却垄断不了整个长安。走，我们去东市看看。”

一行人匆匆赶到东市，东市比西市更繁华，食材也更丰富。可他们刚走到一家肉铺前，就见几个穿着大秦楼短褐的汉子守在门口，看到陈煜，立马横过手里的棍子拦住：“小子，赵掌柜说了，东市的食材也不准卖给你，识相的就赶紧滚！”

“你们太过分了！” 林三郎气得脸都红了，就要上前理论，被陈煜拉住了。

陈煜看着拦路的汉子，冷声道：“赵德发让你们来的？他就这么怕我味绝轩？”

“怕你？” 为首的汉子嗤笑一声，“赵掌柜是不想让你这种小破摊坏了西市的规矩！识相的就赶紧把味绝轩的招牌摘了，不然有你好果子吃！”

陈煜没再跟他们纠缠，转身带着人离开。林三郎急道：“陈大哥，东市也被他们堵住了，我们真的没办法了吗？”

“办法总比困难多。” 陈煜思索片刻，突然眼前一亮，“我记得昨天路过西市的胡商驿站时，看到有江南来的商船停靠，说不定能从他们那里买到食材。”

一行人赶紧往胡商驿站赶，刚到门口，就见几个穿着锦缎的商人围着一个船主模样的中年汉子说话。陈煜走上前，拱手道：“这位船主，请问您船上可有江南来的食材？比如春笋、螃蟹、鲜鱼之类的。”

船主叫周海，是江南人，常年往返于长安和江南之间，做食材生意。他上下打量了陈煜一番，疑惑地问：“你要这些食材做什么？现在不是吃春笋、螃蟹的季节，我船上只有少量储存，是准备卖给长安的权贵府里的。”

“我是西市味绝轩的掌柜，想用这些食材做新菜。” 陈煜笑着说，“周船主，我知道这些食材珍贵，我愿意出双倍的价钱买，而且以后只要您从江南运来食材，我都包圆了，价钱绝对让您满意。”

周海愣了愣 —— 他船上的春笋和螃蟹，因为储存时间长，已经不太新鲜了，正愁卖不出去，没想到居然有人愿意出双倍价钱买。他赶紧点头：“好！我船上还有三十斤春笋、二十只螃蟹，还有一些江南的鲜鱼，你要是都要，我算你便宜点！”

“太好了！” 陈煜大喜，赶紧让伙计跟着周海去搬食材。林三郎也松了口气：“陈大哥，还是你有办法！这下我们不用怕赵德发了！”

回到味绝轩，陈煜立马开始准备新菜。他先把春笋剥壳，切成薄片，用开水焯一下去除涩味，再用猪油爆炒，加少许酱油和糖，做成 “油焖春笋”—— 春笋的鲜嫩配上猪油的香，刚出锅就飘出一股诱人的香味。

接着，他把螃蟹蒸熟，拆出蟹肉和蟹黄，和豆腐一起下锅，加高汤慢炖，做成 “蟹粉豆腐”—— 豆腐的软嫩和蟹肉的鲜美融合在一起，入口即化。最后，他把江南鲜鱼处理干净，用料酒去腥，裹上淀粉，放进油锅里炸至金黄，再浇上用醋、糖、番茄酱调成的酱汁，做成 “糖醋鱼”。

三个新菜刚做好，就吸引了不少食客围过来。有个穿着紫袍的官员路过，闻到香味就停了脚：“这是什么菜？怎么从来没见过？”

“大人，这是江南菜，刚从江南运来的春笋和螃蟹做的，您要不要尝尝？” 陈煜递过去一双筷子。

官员尝了一口油焖春笋，眼睛瞬间亮了：“好！这春笋鲜嫩爽口，比北方的蔬菜好吃多了！再来一份蟹粉豆腐！”

周围的食客也纷纷点餐，不一会儿，三个新菜就卖出去了大半。林三郎一边收钱，一边笑着说：“陈大哥，这些江南菜比酱肉夹馍还受欢迎！”

就在这时，赵德发带着几个伙计气势汹汹地走了过来，看到味绝轩里坐满了食客，桌上还摆着他从没见过的菜，顿时愣住了：“你…… 你哪里来的食材？”

陈煜笑着说：“赵掌柜，你能垄断西市和东市的食材，却垄断不了江南来的食材。我这菜是用江南的春笋、螃蟹做的，味道不错，赵掌柜要不要尝尝？”

赵德发的脸一阵青一阵白，他没想到陈煜居然能找到江南的食材，还做出了新菜。他咬牙道：“你别得意！这些江南食材肯定很贵，你卖这么便宜，早晚要亏本！”

“亏本不亏本，就不劳赵掌柜操心了。” 陈煜转头对食客们说，“今天凡点江南新菜的，都送一碗酸梅汤！”

食客们顿时欢呼起来，大秦楼的伙计们站在旁边，尴尬得手足无措。赵德发看着眼前的场景，气得浑身发抖，却又无可奈何，只能带着人灰溜溜地走了。

傍晚时分，金仙公主的贴身侍女突然来到味绝轩，对陈煜说：“陈掌柜，公主听说您这里有江南新菜，想请您明天去公主府做一场家宴。”

陈煜愣了一下，随即大喜 —— 金仙公主是当今圣上的妹妹，要是能得到她的认可，味绝轩就能彻底打响名气，赵德发再也不敢找他的麻烦了。他赶紧点头：“请回禀公主，明天我一定准时过去。”

侍女走后，林三郎激动得跳了起来：“陈大哥！金仙公主居然请你去做家宴！我们味绝轩要出名了！”

陈煜笑着点头，心里却在盘算 —— 明天的家宴，他要拿出最好的手艺，不仅要让金仙公主满意，还要让赴宴的权贵们都记住味绝轩的名字。

当晚，陈煜特意列了一份详细的菜单，除了油焖春笋、蟹粉豆腐、糖醋鱼，还加了红烧肉、炒时蔬，甚至还准备做一道甜点 —— 桂花糯米藕，用江南的糯米和莲藕，加上桂花蜜，香甜软糯，肯定能让公主和权贵们眼前一亮。

第二天一早，陈煜就带着伙计和准备好的食材去了金仙公主府。公主府富丽堂皇，庭院里种满了奇花异草，赴宴的权贵们已经到了不少，其中就有尚书右丞张说、京兆尹李适之。

金仙公主穿着华丽的宫装，笑着对陈煜说：“陈掌柜，我可是听苏婉儿说，你做的菜味道绝了，今天可要好好露一手。”

“请公主放心，臣定不会让您失望。” 陈煜恭敬地说，随即带着伙计去了后厨。

后厨里的御厨们看到陈煜带来的食材，都露出不屑的眼神 —— 一个西市小铺的掌柜，居然也敢来公主府做菜，简直是自不量力。

陈煜没理会他们的目光，专心致志地做起菜来。很快，桂花糯米藕的香甜味、红烧肉的酱香味就飘出了后厨，引得前厅的权贵们纷纷侧目。

“这是什么香味？好香啊！”

“从来没闻过这么诱人的味道，难道是御厨做了新菜？”

不一会儿，陈煜就把做好的菜端了上来。当桂花糯米藕放在桌上时，金仙公主眼前一亮：“这道菜看着真精致，是什么做的？”

“回公主，这是桂花糯米藕，用江南的莲藕和糯米做的，上面淋了桂花蜜。” 陈煜解释道。

金仙公主尝了一口，顿时笑了：“好吃！香甜软糯，比宫里的甜点还好吃！”

旁边的张说也尝了一口油焖春笋，连连称赞：“这春笋做得不错，鲜嫩爽口，有江南的味道！陈掌柜，你这手艺，可比长安的御厨还厉害啊！”

李适之也点头附和：“是啊，我在长安这么多年，还是第一次吃到这么好吃的江南菜。陈掌柜，你这味绝轩，以后我可要常去。”

得到权贵们的认可，陈煜心里松了口气。他笑着说：“多谢各位大人夸奖，只要各位大人喜欢，随时可以去味绝轩，臣一定给各位大人准备最好的菜。”

家宴结束后，金仙公主赏了陈煜一百两银子，还特意赐了一块 “长安佳味” 的牌匾，让他挂在味绝轩门口。

回到西市，陈煜把 “长安佳味” 的牌匾挂在 “味绝轩” 旁边，顿时吸引了无数行人围观。大秦楼的伙计看到牌匾，赶紧跑回去告诉赵德发。赵德发听说陈煜得到了金仙公主的赏赐，顿时瘫坐在椅子上 —— 他知道，自己再也斗不过陈煜了，大秦楼的好日子，到头了。

林三郎看着牌匾，激动得眼泪都快掉下来了：“陈大哥，我们成功了！味绝轩以后就是长安最有名的食铺了！”

本书首发来自17K小说网，第一时间看正版内容！