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灵枢第五十六章 五味

《弟黄白话黄帝内经》 弟黄/著, 本章共876字, 更新于: 2026-04-21 08:51

黄帝说道:“我想听听谷气当中的五味,分别如何进入五脏的?”

伯高说道:“胃腑,是营养五脏六腑的大海。水谷都要经过胃的消化、运化形成精微之气血,然后充养五脏六腑。水谷的五味,分别进入各自喜爱的脏腑。谷味当中的酸味,先进入肝脏;谷味当中的苦味,先进入心脏;谷味当中的甘味,先进入脾脏;谷味当中的辛味,先进入肺脏;谷味当中的咸味,先进入肾脏。谷气的津液生化运行,此时营卫通畅,剩下的废物就会化为糟粕,随着二便排出。”

黄帝问道:“营卫之气是如何运行的?“

伯高答道:“水谷入于胃后,所化生的精微部分,从胃出去以后上行到上焦和中焦,经过肺的布输灌溉五脏。气行有两个途径,其清纯之气化为营气,淳厚之气化为卫气,从经脉内外运行周身。同时,所产生的大气,则汇聚胸中,称为气海。这种气从肺沿着咽喉而出,呼则出,吸则入。天地的精气,其运行的大数经常是人吸入一、但呼出的却是三,所以如果不吃饭,半天就会气衰,一天不吃饭,身体的气就不足了。”

黄帝问道:“水谷产生的五味,能不能仔细说说?”

伯高说道:“我来详细地说一下。五谷:梗米味甘,芝麻味酸,大豆味咸,小麦味苦,黄黍味辛。五果:枣子味甘,李子味酸,栗子味咸,杏子味苦,桃子味辛。五畜:牛肉味甘,犬肉味酸,猪肉味咸,羊肉味苦,鸡肉味辛。五菜:葵菜味甘,韭菜味酸,豆叶味咸,薤白味苦,葱味辛。”

“五种病色所适宜的味道:黄色适宜甜味,青色适宜酸味,赤色适宜苦味,白色适宜辛味。大凡这五种病色都有所适宜的味道。”

“五脏所适宜的食物:脾病适宜吃梗米饭、大枣和冬葵;心病适宜吃麦饭、羊肉和薤白;肾病适宜吃大豆黄卷、猪肉、栗子和藿叶;肝病适宜吃芝麻、犬肉、李子、韭菜;肺病适宜吃黄黍、鸡肉、桃子和葱。”

“肝主青色(这里指太过,以下同),适合吃甜味:梗米饭,牛肉,大枣,冬葵都是甜味。“

“心主赤色,适合吃酸味:狗肉、芝麻、李子、韭菜都是酸味。”

“脾主黄色,适合吃咸味:大豆、猪肉、栗子、藿叶都是咸味。”

“肺主白色,适合吃苦味:麦子、羊肉、杏子、薤白都是苦味。”

“肾主黑色,适合吃辛味:黄黍、鸡肉、桃子、大葱都是辛味。”

(本章译自《灵枢·五味》)

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