第二十五回畅周易浅聊八卦 四兄弟扩论茶道

三月的风，揉揉拂面，和煦爽心。三月的天空，不离不弃，让人亲近。三月的阳光，温和不燥，舒坦透心。三月的日子，是崭新的，是温暖的。

这天下午两点，按照肖雨晟事先安排约定，曹忠辉和刘睿之来到五大道禅云轩茶社时，周嵩和肖雨晟已经恭候多时了，大家相互寒暄之后，就围坐在茶海前。这时，进来一位年轻的女茶师，从她温文尔雅，谦逊自持的举手投足中散发出一种优雅的气质。她手法熟练，每一个步骤都仿佛含着无限哲学。她一边表演茶道功夫，一边向客人讲起茶道与八卦的关系：

“八卦强调四平八稳，64卦复卦成形，辅助成卦。喝茶也是如此，采用的茶具和道具要求体现“天人合一”的境界，道家茶礼每组由一个主泡和两个副泡组成。”

这时，女茶师又让客人看茶海上摆放的茶盘、茶台、茶托等茶具，接着说：“圆方壶即有风水易经64卦中的‘萃’卦，其中所采用的泥兴盏和水洗均为手绘福寿图腾，形状为圆形，托盘底下均绘有八卦图，充分体现了道家‘天圆地方’的宇宙观。如主泡以纯铜的提梁壶盛水，盖碗为冲泡的主体，盖碗又称三才杯，有盖、杯、托三件组成，分别寓意天、人、地三才之寓意。”

女茶师给每个客人到了一杯茶，继续说道：“品茶时，水也很重要。易经云：上善若水，水善利万物而不争。处众人所恶，故几於道。居善地，心善渊，与善仁，言善信，正善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。古人饮茶择水以山泉为上，井水为次，河水为下，且以山间涧流的泉水为上，把山间泉水誉为琼浆玉液，品饮近寿，甘露心灵，水善于滋润万物而不与万物相争。”

这时，周嵩打断了女茶师的话，冲着众人说：“徐霞客当年走访广西寻阴生水植时，曾对环江下洞、金秀古沙沟、百色田东、巴马坡月均有山泉水记载，还特重雪、露、山泉等，除其甘冷轻淳的特质外，还与易经道人‘天一生水’的观念有关，认为天降之水，都是仙水、道饮，长饮可以养生延寿。”

“周老弟对周易八卦还有研究？”曹忠辉赞叹的问。

“很浅，小时听我爷爷讲过。”周嵩很谦虚。

“以前听长辈们说，我师父王云清懂得也很多，还擅长用评书的方式讲故事，可好听了。”肖雨晟说。

周嵩忙说道： “我可比不了他老人家，听我爷爷说他记性好，脑子灵，口才了得。”

“你就别客气了，继续讲，让我们也长点知识。”曹忠辉说完便很客气的请女茶师退出茶屋，然后，自己做在了茶师的位置上，给大家煮茶。

周嵩说：“我知道的也是一点皮毛，不好意思，”随后就认真的聊起来：

周易是古老的中华文化瑰宝，古人用它来预测未来、决策国家大事、反映当前现象，上测天，下测地，中测人事。《汉书·艺文志》中记载《周易》的形成是“人更三圣，世历三古”。

春秋时期，官学开始逐渐演变为民间私学。热门易学递变发展很快，百家之学兴，自孔子赞易以后，《周易》被儒门奉为儒门圣典，六经之首。儒门之外，还有两支易学与儒门易并列发展，一为老子的道家易，另一个为巫术学。

《周易》是中国传统思想文化中自然哲学与人文实践的理论根源，内容极其丰富，对中国几千年来的政治、经济、文化等各个领域都产生了极其深刻的影响。《周易》为伏羲、文王、周公、孔子四圣合著，即伏羲画八卦，文王作卦辞，周公著爻辞，孔子撰《易传》。伏羲，称之为华夏民族人文先始，神话中人类的始祖。传说旧石器时代中晚期，其母华胥在雷泽踩了巨大的脚印而有孕，生伏羲于成纪，也就是今天的甘肃省天水市。《易·系辞下》说他“仰则观象于天，俯则观法于地，观鸟兽之文，与地之宜。近取诸身，远取诸物，”于是始作八卦。

听到这，刘睿之插了一句： “伏羲他还是我国医学界千年以来尊奉的医药学、针灸学的始祖。我上中专的时候，老师讲过。”

“别打岔，”肖雨晟制止了刘睿之，很专心的看着周嵩。

“八卦生自太极、两仪、四象中，四象生八卦。”周嵩喝了一口茶，继续说：

“八卦”它也是中国古老文化的深奥概念，是一套用三组阴阳组成的哲学符号，能够用深邃的哲理解释自然、社会现象。八卦成列，刚柔相推，表示事物自身变化的阴阳系统，用两种符号，按照大自然的阴阳变化平行组合，组成八种不同形式，叫做八卦，八卦其实是最早的文字表述符号。

八卦与“阴阳五行”一样，用来推演世界空间时间各类事物关系的工具，每一卦形代表一定的事物。乾，代表天，坤，代表地，巽，代表风，震，代表雷，坎，代表水，离，代表火，艮，代表山，兑，代表泽。八卦就像八只无限无形的大口袋，把宇宙中的万事万物都装进去了，八卦互相搭配又变成六十四卦，用来象征各种自然现象和人事现象。

这时，曹忠辉也被引起了极高的兴趣，他给每个人到了一杯茶，在大家品茶的间歇，插了一句：“那会儿，我跟师父学徒时，听他讲过一句半句，我只记得他说过八卦与经济生活，八卦与消费，八卦与分配，其实都有丝丝入扣的关联。因为那时是破四旧立四新的时代，我也不敢多问，生怕被别人听到向革命委员会举报，弄不好还会把师父扣上坏分子的帽子，说成是封建迷信的代言人也不一定。”

“他老人家说的一点也没错，”周嵩不停的说：

人的第一需要是衣、食、住、行，人的第一活动就是生产，由此构成社会最基本的运行便是经济活动。八卦包含丰富的经济思想和经济方略，不愧为当时社会经济生活的缩影，其生产、消费、分配、交换等方面的主张，颇有韵味。这就是八卦强调生产在社会经济活动中的重要作用。正像《序卦》所言，“物畜然后有礼”，也就是说如果没有一定的物质基础作为前提，社会道德就不可能得到确立和巩固。一方面，它认为“万物资始乃统天”这是“乾卦”，“万物资生，乃顺承天”这是“坤卦”，“旧月丽乎天，百谷草木丽乎土”这是“离卦”，都是说物资财富是“天”造福于人的产物，是天地相爻、阴阳和顺等自然条件的结果。当然，八卦也有浮浅的认识，尤其是一提到人们在生产过程中通过劳动创造的物质财富的作用上，八卦总是设法回避，说明八卦也有局限性，甚至还不如《尚书》，《诗经》，《管子》等经典。

在社会消费问题上，八卦不主张高消费，它提倡崇俭节用。“君子以检德辟难，不可荣以禄。”就是说一个君子仁人应该以节俭美德克服困难，不要以追求利禄为荣。八卦也提出了对分配的看法，这就是“衰多益寡，称物平施”，即削减财富过多的人，增加财富过少的人，提倡从经济上直接考虑增减拉平主张。八卦极力主张经济开放，调济余缺、互通有无，成为促进生产，有利消费的一个中间环节，对繁荣社会是一个巨大推动。

“先生，还需要点什么？”这时，一个男服务生轻轻敲了两下门后，不请自进，打断了周嵩的讲述，惹得肖雨晟很不高兴，不耐烦的说：“嘛也不需要，需要时再叫你。”然后又对周嵩说：“你接着讲，”看来他已经听的入道了。

周嵩两手一摊，说道：“差不多了，我知道的全买出去了。”几个人都笑了。

“来来来，咱们还是品茶论道吧。”曹忠辉再次给大家倒茶，然后，打开了话匣子：

五千年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。周朝时有人栽培茶树，当菜食。秦代开始当茗饮。西汉开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。东汉开始制作茶饼，以便运输。对于中国茶史真正的起源，到目前为止仍然众说纷纭，争议未定，大致说来，有先秦说、而茶以文化面貌出现则是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士，西汉时期饮茶之风已逐渐兴起，士人王褒在就写有“烹茶尽具”。同时代的马王堆汉墓中出土的一只竹箭，在其标签牌上刻有一件盛茶叶的器具。西汉还将茶的产地县命名为即湖南的茶陵。不过秦汉时期，茶并非普通百姓的日常饮品，而是更多以其药用效果出现在人们的病床旁，如在东汉华佗的有“苦茶久食，益意思”之说，记录了茶的医学价值。

“对对对，老师讲过，”刘睿之边插话边用小叉刀给每个人切了一块小甜饼。

“知道你是学医的，你给我们吃甜食就不怕得糖尿病？”肖雨晟笑着挖苦他。

“那你不会别吃，嗑瓜子，”刘睿之把瓜子盘推了过去，“曹总，你接着说。”

曹忠辉没理他们俩，冲着周嵩说：

后来，民间出现了煎茶的雏形，这种茶和我们现在喝的不一样，喜欢喝的人会觉得味道相当爽，不喜欢喝的人便觉得难以下咽。到了唐朝时期，中国人才开始用煎茶法饮茶，饮茶之风才盛极大江南北，进入民间成为老百姓最喜闻乐见的饮料。晚唐时，民间又发明了一种“点茶法”，即用小勺把茶末分到几个碗里冲入滚水，一边冲一边快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，点出来的茶汤上面会泛出一层乳白色的泡沫，以泡沫鲜白、久聚不散为最佳。看煮出来的茶就能评价煮茶人茶艺的高低，不过“点茶法”在宋朝时才成为饮茶的主流方式。由于点茶手法太过讲究，是个名副其实的技术活，所以宋朝出现了以 “斗茶”为乐。斗茶主要考量茶和水的融合程度，搅动茶水转动，先在茶盏上留下痕迹的算输。茶色纯白，比斗时盛在黑盏中最为明显，所以福建建阳的建窑所出产的黑色茶盏最受当时人的欢迎。苏轼、苏辙兄弟就喜欢跟人斗茶，还专门写过斗茶的诗词。随着饮茶群体扩大，国人不太讲究茶道了，毕竟煮茶实在太耗费时间和精力，真不如把茶叶直接用水泡着喝。从那时起，中国人便在采茶后将茶叶焙干，直接在茶壶里沏茶喝。茶叶不再掺淀粉、也不再制饼、随末茶一起消失的还有用来制作末茶的一系列复杂茶具，只有装开水的长嘴茶瓶摇身变为茶壶。明朝洪武年间，下令禁止制作高阶茶饼，由此，散茶基本上一统江湖。

既然大家都泡茶喝，那么茶壶的工艺便推陈出新，由于紫砂的透气性适合泡茶，新的茶文化开始流行。从此，紫砂在明代崛起，从皇帝到百姓都喜欢这种壶，也便于携带，文人墨客喜欢，一直流行到如今。

我们可以通过古人由粥茶、煎茶、点茶到泡茶小小饮茶方式的转变，也折射出古人生活方式的转型。不过现代社会依然有很多人坚持用煎茶、点茶等古法饮茶。

这时，肖雨晟递给每个人一个蜜桔，问道： “茶这东西都喜欢喝，也都说对人的身体有好处，我每天也不离茶，就是为了解渴。”

“要说茶的好处，这得问刘大夫，”曹忠辉半开玩笑的说。

“这还真难不倒我，”还没等刘睿之说完这句话，几个人一口同声：“上学时听老师讲过。”引来一阵笑声。笑声过后，刘睿之还真的讲起了茶的功效：

绿茶适宜三高人群、长期饮酒、发热口渴、胃火旺盛。但对胃寒胃凉、空腹饮茶、妇女经期、失眠症者不适宜

红茶养胃健脾、消除疲芳、清热生津。不适宜贫血体弱、阴虚患者、胃热、孕妇。

白茶对消化不良、提神理脑、减肥减脂、抗菌消炎有作用，不适宜妇女经期，神经衰弱。

青茶适宜高血脂、减肥减脂、美容养颜、提神醒脑，不适宜贫血体弱、神经衰弱、便秘等人群。

黄茶可以清热润肺、适宜肝火旺盛、油腻过多、胃热人群，不适宜肾虚体弱、心动过快、神经衰弱。

黑茶适宜肥胖、高血糖、高血脂人群、促消化，不适宜素食者、失眠、高血压患者。

“我就知道这些，”刘睿之说完用小叉刀叉了一块西瓜角放进嘴里。

周嵩拨开一个“龙眼”，好像想到了什么，说： “其实，咱们国家的名茶有很多，像杭州西湖龙井村的“龙井”、江苏太湖洞庭湖一带的“碧螺春”、“庐山云雾”因产自江西九江市的庐山而得名、天下第一奇山的安徽黄山的“毛峰”，在清代光绪年就已经成为名茶。而“毛尖”产地信阳在唐朝时期就是著名的茶区。还有“君山银针”，因茶芽挺直，布满白毫，形似银针得名，是黄茶中唯一的代表。安溪“铁观音”则是一款乌龙茶，被好茶之人称之为观音玉。再有就是“祁门红茶”，有诗为证“祁红特爵群芳醉，青玉高香不二门。”说的就是祁门红茶。“武夷岩茶”融合了绿茶与红茶的优点，还有当今被老百姓盛宠的“安化黑茶”似乎被神话了。

“需要加时吗？”男服务生又一次推开门问。

“还真快，两个小时了，”刘睿之看了看表说。

“再加一小时，”肖雨晟对服务生说，看来他是真的还没听过瘾。

“今天就到这吧，我还得去幼儿园接小孙子呢。”刘睿之心里跟长了草似的。

周嵩跟曹忠辉两人互相看了一眼，心照不宣一起起身说：“有机会再聊吧。”

于是，大家这才分手，各奔东西。

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