芋头是多年生块茎植物，一年生作物，母芋每节都有个脑芽，不过以中下部节位的腋芽活动力最强，出现第一次分蘖形成小的球茎被称作“子芋”，之后从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下会形成曾孙、玄孙芋等。
芋头性平，味甘、辛，有小毒，可以益脾胃、调中气、化痰散结，能够治疗少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等症。芋头中氟含量较高，有洁齿防龋、保护牙齿之功。芋头中丰富的微量元素能够提升人体免疫功能，为防治癌瘤的常用药膳主食。癌症患者手术或术后放疗、化疗、康复过程中，均可以吃些芋头。
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