早年-变化

上次说到熟食点，过去的熟食点就是一些传统的美食，都是老一辈人所传承下来的美食。比如烧鸡店，看着是烧鸡店，其实还卖猪头肉，猪肝，猪肺等卤肉菜，还有一些搭配的小凉菜，这些东西吃起来是真的过瘾，真的香。看着就很有食欲，那些卤鸡，金黄的皮，散发着油脂的香味，看着就让人流口水。至于猪头肉我最喜欢的就是热的，那家伙热的吃起来，才更有味道，更嫩，更滑，更好吃，在搭配着青椒，洋葱，大蒜之类的，香味蹭一下就有了。都说炒花生下酒，下不下酒，我不了解但是是真的下饭，我一般都是猪头肉拌着青椒，洋葱和大蒜，外加辣椒一块吃，里面在撒一些花生米，哦呦，既解腻，又贼啦香。熟食店的东西，有太多好吃的了，比如猪肝就是一个很不错的选择，猪肝我认为，并没有猪头肉来的香，猪肺没有猪肝来的香。猪身上还有一个最好吃的，就猪大肠，凉的猪大肠，吃起来并不是很好吃，但是猪大肠和肉青椒搭起来，就是绝美的玩意。我所说的是进行炒制而成的，热热的大肠，还有甘甜的青椒，哎我去，人生一大美味。大家也都知道卤煮，和肥肠面等一些名菜，猪大肠在其中发挥着决定性的作用，菜好不好吃，全靠大肠香不香。但是这个东西是真的贵，一次两次真的就是烧不起。

其实还有一家非常有特色的店，这家店很有特点，因为这家店是移动性的商店，就是他把小店搬到了车上，但是那个味道是真的香，主要卖的是猪头肉，猪蹄，猪肘子和豆腐皮海带之类的，但是这个豆腐皮可不是一般的豆腐皮，他是用熬制过猪肉的汤汁进行浸泡豆腐皮，以达到更入味的目的，由于豆腐皮，海带丝等在汤里浸泡久了，自然而然，也附带了很多的肉味，卤味，汤鲜之味。吃了这个东西还贼啦上瘾，因为它可以代替肉来解馋你说气人不。每次吃完还想再买，吃完还想再买真滴是好吃不贵，吃了还想吃的那种，但是这个东西不知道为啥时间一久，就消失在了大街上，失去了一个绝佳的美味。

电视剧里烧鸡怎样怎样好吃，其实不然，因为我也是电视影迷中的一员，曾一度以为烧鸡很好吃，后来我是亲身感受到了烧鸡的不好吃，就是对食物的一种浪费，也不知道是不是，我们那的做法有问题，那烧鸡出炉一点味都没有，就是看着有食欲，好吃而已，其实并不好吃，皮还行但是吃完皮，吃里面的肉就觉得特别的柴，一点味道都没有索然无味说的就是这玩意。为此我还专门查过，烧鸡为什么好吃，一类的问题，经官方“舌尖上的中国”确认，烧鸡的的确确是道名菜。只是制作方法大相径庭，完全失去了烧鸡的神韵，败坏了烧鸡的名声。我也没吃过真正的烧鸡到底啥味，有幸之年，希望能吃一次烧鸡的真正的味道吧。

再就是烤鸭，烤鸭在我们那兴起，还是因为有一家进行走街串巷的吆喝叫卖，我当时觉得这个东西肯定很贵，因此一直都没吃过，也不敢向父母要求。那是一家推着一个烤炉的小年轻，即便是封闭着炉子，但是那个烤鸭的香味依然让人向往，可以说那是我吃过最好吃的烤鸭，并不清楚，那人再烤鸭里放了什么，但是香味弥漫，外酥里嫩，一点都不为过。有幸我老妈那天高兴，带着我买了一只，当时并不清楚，有多好吃，并没有什么，向往的感觉，直到吃完后，我就后悔买少了。但是那是个流动的售卖点，吃完之后我就再也没见过它的出现。真的真的是人生一点憾事。除了离我家比较近的街头美食，还有相较有点远的南街和北街的稀有物品。

这儿里光卖活珠子的就有三四家，各家有各家的味道，还有卖各种馒头的，我说的是各种奇形怪状的馒头，我们那叫这些东西叫小花馍，有十二生肖样式的，有动漫里的样式的，还带有各种配色，简直是活灵活现，对于哄小孩，那简直就是一绝。我姥姥曾经也给我做过兔子样式的小花馍，记得粉色的耳朵，红红的嘴唇，雪白的身体，依稀记得，我拿着玩了一下午，就是不舍得吃，天真的我呀！还有一种小孩子特别喜欢的，鸡蛋糕，和油炸麻花，油炸菜盒子什么的，但是也不知道为啥，有个鸡蛋糕吃，能高兴一整天，而且还是一点一点的抿，真就是吃了这顿，下顿不知道在哪了。至于油炸麻花，和那个天津大麻花 并不太一样这个油炸麻花，就是炸透，吃起来脆脆的香香的，吃着挺舒服的，就是吃多了硌牙，硌胃，我并不太喜欢，但是我妈觉得这个东西，我会喜欢，因此小时候经常给我买，就连我外甥，外甥女出生了，都天天给他俩买，也许在我妈心里，他最喜欢的就是我最喜欢的，就是我们这些孩子最喜欢的，这也许就是妈妈的爱吧。

这边的还有一个东西贼啦有名，就烧饼，河南的烧饼很是有明，的确很好吃。烧饼是用一个圆柱体火炉子烤制，老一辈的人用的是煤火，在火炉子上放一个长方形大铁板，然后，等待烧热，面是用的比较软的面，不断的放水，就是在整个面饼的正反面，放上水，然后撒一些芝麻，早年是撒芝麻，现在是直接把面饼放到芝麻上，粘的都是芝麻，这是现在的样子，然后将没粘芝麻的一面，粘到铁板上，将铁板反过来，放在火上烤，很快新鲜出炉的烧饼就好了，里面有的放一些调味料，有的放一些糖，怎样都挺好吃的，而且吃着香，还当饱，做的好快，可以提供大众们所喜爱。

小的时候的吃食真的很多，因为在小孩子的眼里，随随便便的一些东西，都是新奇的，都是喜欢的，所以小孩子就会见啥要啥，这也就不足为奇了。

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