早年-变化

从小呢我就喜欢吃，但是不喜欢吃多，因为我会觉得腻，喜欢感受不同的食物风味。我们家跟众多家庭一样，都是妈妈最饭，但是我爸喜欢赶集，赶集就是去采购。但是大家都知道好东西都是在一天的凌晨，所以要起个大早。我呢也喜欢赶集，因为可以在边上吃点好吃的，而且我爸也喜欢带着我去赶集，一则是向周边的邻居表示我们家有个男丁，也算是一种传承。我上街喜欢盯着各种熟食店，比如卖包子，胡辣汤的早餐店，烧饼油条的好吃店，等等。要知道哪家好吃只有吃了才知道，像我这样的人不仅知道哪家好吃而且我还知道制作过程。小时候最喜欢吃包子，当年的包子，可不是像现在这样华而不实，当年的包子才是正儿八经的包子，为什么这么说呢，因为当年的包子，皮薄，馅大，而且咬一口滋滋冒油，那叫一个香啊，并且花式多样，依稀记得有红豆沙的，南瓜的，韭菜鸡蛋的，韭菜粉条的，白菜粉条的，虾仁豆腐的，土豆羊肉的，猪肉大葱的，雪菜肉丝的，酸菜白肉的，胡萝卜虾仁的，韭菜羊肉的真的是决绝子，特别好吃现在想想都忍不住想吃，因为咋吃都很香，但是这个东西也就偶尔吃一回。再就是胡辣汤了，早年的胡辣汤，那才叫真材实料，胡辣汤里的两味原料必须要有的就是炸小鱼和牛肉粒，没这两样，胡辣汤就失去了灵魂了。记得我最喜欢街上的那家，既便宜给的还多，关键还认识，都是街坊。他们家的胡辣汤，很稠，汤稠，料多，什么海带，木耳，豆腐丝，面筋绿豆芽等等贼啦美滋滋，享受啊，再配上油条，我勒个去真心好吃。对面就是卖油条的，他们家卖的油条，也很有特色，锅用的是锅炉子烧的是煤炭，落了一口大锅，这个锅还跟车是一体的，这个车也很有特色，车的官方学名叫做板车，推板车，我们那叫做拉车子，主要是用人力拉的。上面真的是油光水滑的，一看就有了好些年的感觉，整个案板很大，很长两面各站人的话足足可以站六个人之多外加锅那边两个人，整个灶台，案板，流水线下来就是八个人，外加一个添煤的，九个人足以。他们家的油条，光看阵势就觉得好吃，但是从小我爸妈就不让我买他们家的，我自己觉得也不咋地，一则虽然是纯手工的但是造型真的不是很好看，二则面里掺了不好的东西，三则的确味道不咋地。我买的也比较少，但是他们家的做的给人的感觉就很专业，不管油条怎么样，但是糖包子挺好吃的，无论是热的还是凉的，都挺好吃的，然后还买那个菜盒子整个就是一华而不实，看着好，吃着糟。街上还有一个美食就是“毛鸡蛋”，就是大家所知的火珠子，也就是没有完全变化的鸡蛋。这个东西真的好好吃啊，主要是很有味道，很入味，连汤带肉一口吞，美极了。早期的这样的摊子是路中间支个炉子，是蜂窝煤炉子，上面放了口锅，锅里有很多的调料，还有敲碎的鸡蛋，算得上十里飘香了，真滴是很香的好吧。我每次都忍不住要买几个，以前我就记得我一般买两块钱的就有好多呢，现在五块钱都买的不够吃了，不过瘾了，害真的很怀念，以前的吃食，买啥啥便宜。这家卖活珠子的还卖一种稀有物品，你们肯定没有讲过。大家都知道香油吧，香油的提取过程大家知晓不，这个东西也算是我从小看到大的，地上支口锅，锅在地上前后晃就像颠勺似的，然后你可以看到底部的油渣和上层的香油，到达一定程度后，老板会拿出一个专门的用具，形似说不出来，就是一个留着三个洞的勺子可以很便利的就把油，提取到瓶子里。香油的味道布满整个街道，美滋滋。

我老爸喜欢吃肉，但是一般都是吃大肉，因为它便宜。再就是也有其他原因，因为羊肉太膻了，一般人顶不了，也做不好，羊肉做不好是真的膻。牛肉这个东西，我们那作家的太多了，不如不买，看着要么是死牛，要么是假肉，因此不如买大肉用来解馋，便宜，好吃。现在想想这些屠户真的很血腥，整个案板，全是刀印，破烂不堪，到处是血，这些人的衣服上，手上全是血丝哎呀，当时，也不知道是不是因为我的老父亲在边上没有生出胆怯知心，还是以为别的。这些生肉点，是真滴多，真就是看谁卖的全了，五花八门的啥都有，猪心，猪肺等一些猪内脏，还有整个猪头摆在案子上哦吼，场景真的是新鲜，还有半扇子子猪肉等待着售卖。小时候我爸喜欢买些排骨回家，因为排骨这个东西有益于长个，但不幸的我依然没长多高，排骨从小我就觉得并不是多好吃，我更觉得有点腻的感觉，而且只要是吃几块肉我就喝不下汤，但是我爸就会着急了，我不和很难长个，老头子也是为了我的个头也算是不择手段了。至于肉肯定选择五花肉，因为五花肉做什么它都好吃，关键是做红烧肉，它老香了。我们家一般就买这一种肉，还是一个地方的。对于这些东西我并不喜欢，生肉，除了一股大大的腥味，没啥东西，我更喜欢后面的熟肉，什么烧鸡，烧鸭，烧鹅，猪头肉，猪大肠，猪肝，猪肺，猪蹄我去都是我的最爱。什么烤鸭，烤鸡，卤香肉（狗肉），卤鸡头，卤鸭头，卤一切肉，真的很香，从小我就喜欢这些东西，也算是百吃不厌了，具体味道如何，明天给大家详细解说，说了这么多，总要回味一下，那些美味的包子，还有那个喝完全身热腾腾的包子，以及那个华而不实油条，最爱的活珠子，油腻的糖包子，还有大骨头汤，说的真饿了，这个东西是真的香啊。

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