第二章 真正的炒饭!

“什，什么?”老板有些诧异，吃过他炒饭的人，基本上都是连连称好，哪怕是那些顶尖的厨师，对他也是深感赞同，眼前这个人为什么说他的炒饭不好?明明刚刚吃的也很香啊！

“你或许是觉得你的炒饭不错，能够排的上是世间顶级，但是在我看来，你的炒饭却是有些一文不值。”林凡淡淡道，双眼中充满了审判之意。

“那我到底哪里做的不好呢？”老板有些苦笑不得道，他这些可都是老祖宗留下了的配方，哪怕是碗，他都用了老祖宗留下来的碗，他是真的不知道这道菜哪里出了问题。

“你的青豆，玉米，以及胡萝卜进行了焯水吧。”林凡盯着老板，目光深邃道。

“本来这种东西是需要进行焯水的，但你也得看看他的品质，这种品质的食材本就可以直接使用，焯水反倒是使他的精华以及风味流逝。”林凡侃侃而谈道。

每一种食材都是需要不同的烹饪方式，哪怕同一个品质，不同的季节，不同的地方，他都是另一种做法，而这个老板太过于墨守成规了。

哪怕一个人经历上千年都会发生变故，更何况是一个小小的青豆，玉米，胡萝卜?

食材这个东西，本就没有固定的烹饪方式，但这个老板居然把那么好的食材进行焯水，这对于食材本身来说简直是一种莫大的侮辱。

“这样吗…”老板有些愣住了，他居然没有考虑过这种问题。

“还有你这个油拉低了整道菜的口感。”林凡目光灼灼的盯着老板道。

“寻常蛋炒饭用色拉油没错，但这道蛋炒饭用的应该是色拉油与橄榄油用九比一的比例想兑，然后才能成就最好的口感，单一的色拉油口感太过于腻歪了，刚开始还好，但到了后面，玉米粒以及胡萝卜以及解不了这种腻的口感了。”

“而橄榄油的清香，却可以完美的中和油腻，反而能增加一些清香，这才是上上只选。”林凡语气还是冷冷的。

每次他到了评判美食的时候都是如此，因为只有那种对于美食的真正喜爱，才能如此发自内心的评判美食。

“受教了！”老板如同醍醐灌顶一般，疯狂的吸取林凡交给他的知识，并且在脑内不断的模拟，发现这些确实是可行的。

“最关键的一点，你这鸡蛋是先加入米饭里面在开始炒的吧，有一股若有若无的腥味。”林凡说出了最关键的一点。

寻常人肯定是闻不到这股腥味的，但林凡的鼻子号称是神之鼻，能够清晰的闻出食材的每一种味道。

“黄金蛋炒饭不都这么炒的吗?”老板有些疑惑，要是想做到黄金蛋炒饭，这不是唯一可行的方法吗?

“当然不是，接下来让你看看什么事真正的三丁炒饭吧。”林凡绕开老板，来到后厨，带上他自己准备的帽子，随意在厨房里找了个围裙。

“学好吧。”林凡说完，就专心致志的准备眼前的工作。

鸡蛋完全搅散，然后新鲜的青豆，玉米粒，胡萝卜粒，用山泉水浸泡着，吸收那甘甜的滋味。

色拉油橄榄油九比一比例下锅，开大火，迅速加入所有蛋液的同时再加入所有的米饭，用一种几乎人类不可能做到的速度翻炒，在鸡蛋完全没有凝固的情况下让米粒完美的沾到了所有的蛋液。

刚刚粘上，下一秒又被炒熟，然后形成黄金蛋炒饭。

“神乎其技啊。”老板在一旁感叹道，怪不得这位大爷说自己不行，这才书真正的大佬啊，居然能够做到如此高端的操作。

林凡倒入青豆，玉米粒，胡萝卜粒，小翻一下，直接出锅。

浓浓的米饭香味夹杂的淡淡的淡香，以及蔬菜的清香，肆无忌惮的冲刷着整个厨房。

这道三丁炒饭是不用放盐的，鸡蛋以及蔬菜的甘甜，足以代替一切的调味料，吃到嘴里只有香。

“请品尝！”林凡将装好蛋炒饭的盘子递给了老板。

老板目光凝重的接过了这盘蛋炒饭。

其实他尝都不用尝，这盘蛋炒饭远胜于他的蛋炒饭，但说这色泽也是甩了自己十八条街，这种级别的厨艺要不是他刚刚见过，他打死也不相信啊，居然有人能够做到这种事情。

老板拿起勺子，挖起米饭，试探性的往嘴里送入。

“这是！”老板一瞬间沦陷了。

这种味道根本就不会存在于世间啊！

要说他的蛋炒饭是鸡蛋米饭，蔬菜，各有又得风范，但说白了就是味道没有融入到一起。

但林凡这个，几乎让人分辨不出什么是饭，什么是蔬菜。

吃到嘴里的只有两个字。

“好吃！”老板如同贪婪的饕餮一般，疯狂的吞噬着盘中的一切。

只有吃过的人才知道，哪怕告诉他配方，告诉他制作过程，没有足够的硬件技术，也根本不可能做得到。

“比起你那份蛋炒饭又如何。”林凡目光清冷的看着老板。

虽说这家的美食让他小小的惊艳了一下，比起那些所谓的米其林餐厅也不逞多让了，但也只是小小的惊艳一下罢了，根本就不能让他真正的折服。

仅仅是入嘴的一瞬间，他就想到了有数十种的改进方法，这样的菜根本不可能征服他！

所以短暂的惊艳过后就是浓浓的失望，但他却又重新燃起了一丝丝的希望，毕竟嘛，这只是第一家就让他有着小小的惊喜，日后必然有着更大的惊喜啊。

“我自愧不如。”老板有些落魄的看着眼前这个人，自己钻研炒饭三十余载，居然被一个看上去只有二十多岁的年轻人给超越了。

“不要气馁，我等着你有一天能够做出能够让我惊艳的炒饭。”林凡笑着留下这一句话，随后就出门了。

林凡看着这附近的一切，不禁有了一个想法，在这小住一段时间如何？

毕竟以后都是要在这里品尝不少的美食，住所是必不可少的啊，总不能指望自己这么大一个人露宿街头吧。

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