第六章 餐馆打工（1）

林叶到布里斯本半年之后，学习生活都进入状态。为了争取早点还请家里的债务，她也开始找合适的打工机会，以工作任务及时间安排不影响学习进度为前提。

终于，在住处附近三站车程距离的一家中餐馆找到打工的机会，每周两次，周六周日下午三点半到八点半。任务从洗菜切菜洗碗刷盘，到端盘上菜。

那是一家名为”ASim Seafood Resturant”的中式海鲜餐馆，海鲜为主，也有其他一些广东菜式。店主是广东移民，小名阿森，所以餐馆名 ASim。

餐馆不算大，一进门，是养着活鱼、螃蟹的大玻璃缸，通着不停换气的管子。不同种类的鱼儿在其中游来游去。还有懒洋洋的螃蟹。据说这样做，是为了向顾客们显示，端上餐桌呈给他们的都是新鲜活鱼活蟹啊。

店里生意还不错，尤其周末，除了华人家庭一家大小来重温中式菜，很多当地澳洲人也把到中餐馆饱餐一段当作打牙祭。

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开始阶段，林叶的工作以帮忙洗菜切菜为主。周六周日下午，林叶三点钟到店里，换上工作服，到后厨帮忙洗菜、切菜，周末晚餐人多，所以通常要多准备一些材料。这些活在家里都干过，只是熟练程度不同，只要勤快不怕累，还能应付。

晚上五点半过后，晚餐时段开始，就不停地要洗碗刷盘，偶尔也给收拾盘子的工作人员搭把手，把餐后要洗的碗碟勺子筷子之类搬到厨房洗碗的地方。

先要倒掉碗盘里剩余的菜，然后用热水冲洗一遍，接着在泡了洗洁剂的洗碗池子里洗干净，然后再用清水冲洗干净。洗碗机发现不太好用，偶尔还有难以发现的残余的比较顽固的渣滓。为了保证卫生检查合格，店里对食品餐具卫生还是很在意的。

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逐渐地，和后厨打下手的人员及做菜的师傅们，还有前台的几个女孩都熟悉了，大家在劳动中，建立了单纯的友谊。

经常负责切菜的一位大姐，来自广东的移民梁月丽，大家喊她梁姐，四十出头，干活麻利，人有点泼辣但很友善。林叶刚开始帮忙洗菜切菜的时候，那些规矩都是梁姐教的。有时怕林叶太累，梁姐会提醒她去喝杯水，歇会儿。而做菜的大厨师傅，也偶尔会现做点好吃的给大家犒劳一下。当然这些都是在晚餐忙碌时间以外的。

前台和大家最熟悉的是一位越南移民澳洲的女孩阮氏英，三十岁左右，会讲英文，还会简单的汉语。典型的越南女孩长相，皮肤偏黑，身材娇小，看上去比实际年纪小。声音甜美，大家叫她阮妹子。她比林叶年纪大，林叶自觉喊她“阮姐”。阮姐主要负责调制饮料，咖啡、奶茶、果汁等。阮妹子说店里这些都不是很高档复杂昂贵的高端饮料，平价餐馆平价饮料，很容易学的。不过，不同人调的饮料味道还是有差别，阮妹子调制的饮料就是最受欢迎的。她人很和善，有时会抽空做饮料送到后厨给挥汗如雨的工作人员。

林叶在打工期间真切体会到劳动者之间单纯而美好的友谊。

餐馆老板阿森据说原来也是在餐馆做过大厨的，后来自己开了这间餐馆。阿森为人还是比较和气地。当然，当老板地，难免会严格一些。他到店里的时候，大家会不自觉地略微有些紧张。

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偶尔也会遇到不愉快的事情，比如有次刚到不久的厨师李师傅忙中忽视了点餐单上标记的“粤式炒面”顾客提出的不加蒜的要求，而按照常规的做法放了蒜。顾客是位三十多岁的亚洲男子，那段时间基本每周六都会来吃饭，常点这道炒面。那天这位顾客可能正巧因为什么事不顺心，所以对炒面里没有按照要求不加蒜一事非常火大，嚷嚷地声音挺大。老板阿森那天正好到店里巡视，当然先安抚顾客，除了道歉，免费另作一份炒面，还送了一份饮料，一个小果盘。而李师傅自然被老板阿森训了一顿。

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