第九十四章 黑松露鸡汤

“好香啊！”

闻着从炉灶中透出来的烟气，婉儿和铁牛几人都不由得吞了下口水，都想尝尝这熏肉到底什么味道。

“熏肉急不得。”

陈长安对着身旁几人叮嘱道，“这熏肉至少要用柴火烟熏三个时辰，把肉里的水分慢慢熏干，锁住肉香，肉质才算紧实入味。”

“等熏肉做好后，我再拿出来给你们尝一点。”

众人闻言纷纷点头，耐下心来静静等候。

闲暇之余，陈长安一边添柴催烟，一边弯腰逗弄着院中的两只幼犬。

两只小狗像小孩一样依偎在他脚边，看着奶萌可爱，给小院添了几分鲜活气息。

而片刻过后，厨房传来阵阵浓郁香气，秦淮玉端着热气腾腾的汤锅走出厨房，轻声开口道，

“长安，鸡汤已经熬好了，我还做了两个小菜，可以吃饭了。”

“好啊！可以吃饭啦！”

李铁牛早就饿得肚子咕咕作响，眼巴巴盯着汤锅。

一听到嫂子的话，他立马跳起来，迫不及待想要开席。

“等一下，这鸡汤还得再熬一会。”

陈长安从怀中取出一个干净布包，层层打开，里面正是他今日在深山挖到的极品黑松露。

秦淮玉低头一看，满脸疑惑地道:“这不是山里遍地都是的黑蘑菇吗？这东西难吃得很，村里人都拿来喂猪，你拿这个回来做甚？”

“呵呵，待会你就知道了。”

陈长安笑而不语，只是拿出小巧的随身小刀，动作细致娴熟，把这黑松露切成厚薄均匀的薄片。

“嫂子，这可不是普通蘑菇，这东西加进鸡汤可好喝得很。”

说完，他让嫂子把鸡汤回锅，然后抬手把黑松露薄片放进去。

只是片刻功夫，黑松露一入鸡汤，立马发生了奇妙的变化。

原本醇厚清淡的鸡汤，香气骤然升华，一股清冽独特的鲜香炸开，缠绕住众人鼻尖，铺满整个院落。

“这……这怎么回事？怎么闻起来这么香？”

“俺只听说过小鸡炖蘑菇，可这黑不溜秋的蘑菇也能炖鸡么？”

秦淮玉和萧婉儿瞬间怔住，满脸震惊，难以置信地盯着汤锅。

这区区不过几片黑蘑菇，竟然能让一锅鸡汤的香味提升数倍，简直匪夷所思！

看着两人震惊的模样，陈长安缓缓开口笑道，

“娘子，嫂子，这黑松露是难得的名贵山珍，只不过大家不知道怎么用，实际上它并不是菜，而是一种天然的调味品。”

“这东西原来是调味品么？”

秦淮玉和萧婉儿眼睛一亮，明明平时在家做饭的是它们，可陈长安看着懂得却比她们多。

一旁的李铁牛早已被这极致的香气勾得口水直流，他肚子饿得不停叫唤，眼巴巴地催促道:“长安哥！别讲啦！赶紧吃饭吧！再不开饭，俺可真要饿死了！”

看着他急切憨厚的模样，众人皆是一笑。

陈长安笑着点头道:“行行行，马上开饭。”

说完，几人马上准备吃饭。

陈长安将一锅熬得金黄透亮，热气腾腾的黑松露鸡汤端上桌，依次给秦淮玉、萧婉儿和铁牛盛了一碗。

刚才闻到鸡汤香味的时候，秦淮玉三人就已经被这诱人香气勾得胃口大开。

等陈长安喊开饭后，三人立马捧着温热的汤碗，迫不及待小口饮下。

“唔！”

当鸡汤入口的第一瞬间，众人感觉到的是一股温润醇厚的香味。

而紧随其后的，是一种极其独特，清雅绵长的松露香，在她们舌尖缓缓散开。

初入口时，这股黑松露的异香格外突出，带着几分从未尝过的浓烈。

可仅仅两三口过后，众人便彻底适应了这份独特风味，忍不住多喝几口。

“这鸡汤也太好喝了！和以往的鸡汤完全不是一个滋味！”

“简简单单几片蘑菇，居然就能把一锅汤提鲜到这种地步，实在太神奇了！”

秦淮玉和婉儿尝了一口鸡汤后，俏脸立马变得粉红，眼神带着震惊。

像这样的鸡汤，她们还是第一次吃，跟小鸡炖蘑菇简直是另外一种味道。

至于另一边的铁牛更不用说了，他虽没有说话，可是已经抱着碗筷连续喝了几碗鸡汤，简直要喝不够一样！

看着三人满脸惊艳的模样，陈长安淡淡含笑道:“好喝吧？好喝就对了！”

“这黑蘑菇叫做黑松露，为啥叫露？就是因为香气极浓，只能以滴露的方式来取用。”

“若是你们将整颗黑松露直接下锅炖煮的话，那香气就会过于霸道，破坏鸡汤的鲜味。”

“像这样的食材，就只要切薄薄几片点缀提味就好，这样就能让汤汁的风味更加升华。”

“原来是这样！”

听完这番讲解，秦淮玉与萧婉儿恍然大悟，纷纷失笑摇头。

以往山里的人不懂门道，山间挖到黑松露，要么嫌弃样貌丑陋直接丢弃，要么就当成普通野菌整颗炖煮，做出一道味道怪异的菜。

也是因为这样，众人才会愈发嫌弃这种东西，白白浪费这种山珍野味。

“没想到这黑松露这么厉害，可惜以前我挖到了都是直接扔掉，真应该好好留着才是。”

秦淮玉可惜地笑道。

陈长安温柔一笑，抬手摸了摸脚边摇头摆尾的小白脑袋。

“今天能挖到这黑松露，还是多亏了小白，要不是它，我也找不出这黑松露。”

说罢，他特意舀出一小碗温热去油的鸡汤，细心分给小白与留守看家的大黄。

“来！你们两个都喝点汤，记住这个味道，以后多挖点！”

“汪！”

不知是不是听懂陈长安的话，两条小狗答应一声，然后立刻乖巧围在碗边，小舌头轻轻舔舐汤汁，吃得温顺又满足，模样格外惹人喜爱。

随后，

众人饱餐了一顿鲜香味足的中午饭，吃得众人身心舒畅，疲惫全部消散。

而饭后因为闲暇无事，众人就齐聚院中。

他们一边静静等候柴火灶上的熏肉成型，一边着手处理今日带回的野猪内脏杂碎。

像野猪心肝、肥肠、腰子这些内脏，其实都是廉价的东西，在镇上卖不出太高价钱。

不过陈长安心中早有盘算，他打算把这些内脏处理好再拿去卤，到时能卖多少卖多少，卖不出就留着自己吃。

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