回到家，他头一件事就是试腌萝卜。
萝卜是从邻居婶子那儿买来的，一文钱两根，水灵灵的。他洗净切条，铺在筐里晒了大半天，等萝卜条蔫了，撒上盐使劲揉，揉得出了汁水，才压进坛子里封了口。
芥菜丝也做了一坛。芥菜是自家地里拔的，洗干净切丝，晒一天，揉盐封坛。芥菜丝短，三五天就能开坛尝味。
那几天他两头忙——地里庄稼要伺候，野菜还得采，坛子里的菜还得天天去看。忙是忙了点，但他心里痛快。有能忙的，总比躺那里等死强。
五天之后打开芥菜坛子，一股子酸香味直冲鼻子。他夹了一根送进嘴里，脆生生的，酸里带咸，咸里回甘，比他前世吃过的大多数腌菜都有味。陈安生捧着小罐子蹲在灶台边上，一个人咧了半天嘴。
他揣着一小罐去了顺风楼。
掌柜的掀开盖子闻了闻，眉毛一下挑起来了，拿筷子夹了一根嚼了嚼：“嘿，够酸，够脆。怎么卖？”
“跟街上一个价，一罐二十文。”
掌柜的想了想：“十五文，我长期要，你能供多少我收多少。”
十五文一罐，十罐就是一百五十文。利润可以。陈安生一口应下来：“行。先给您来十罐。”
那天从顺风楼出来，他手里攥着一百五十文铜钱，又拐去集市摆了个小摊，二十文一罐零卖了五六罐，又进账百来文。一天下来，二百多文到手。往回走的路上他一直在算这笔账：一天二百文，十天两贯，一个月六贯——六两银子，搁庄户人家够吃一年了。腌菜这买卖，成了。
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