王小小荞是王荞麦的孙女，王老面的曾孙女。她家的面馆传了五代人，从王老面到她爹，从她爹到她，从她到她女儿。五代人，一百多年，守在雁门关外，守着那碗荞麦面。面馆不大，门脸旧了，招牌上的字褪了色，但吃面的人知道，走进去，坐下了，端上来的那碗面，不会变。
小小荞从十岁开始跟着她爹学擀面。她爹说：“你姥姥的姥姥的姥姥，给陈王爷做过面。她的手艺，传到你手里了。你别断了。”小小荞不懂什么陈王爷，但她懂面。面是有生命的。水多了，它软；水少了，它硬；揉得不够，它不筋道；揉过了，它太韧。你要用手去摸，用眼睛去看，用鼻子去闻。你不能只用量杯和秤。面会告诉你它想要什么。
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