王大妈送来的猪肝很新鲜,暗红色的,在塑料袋里冒着血丝。老李把它拿出来,放在水龙头下冲洗。水是冰凉的,激得他手指发麻。他洗得很仔细,把表面的血水和筋膜都搓掉,然后放在砧板上。
砧板是槐木的,用了十几年,中间已经凹下去一块,刀痕纵横交错。老李拿起菜刀——刀也是老的,刀身磨得只剩窄窄一条,但刃口还利。他左手按住猪肝,右手下刀,刀锋切入柔软的组织,发出“沙沙”的声响。
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王大妈送来的猪肝很新鲜,暗红色的,在塑料袋里冒着血丝。老李把它拿出来,放在水龙头下冲洗。水是冰凉的,激得他手指发麻。他洗得很仔细,把表面的血水和筋膜都搓掉,然后放在砧板上。
砧板是槐木的,用了十几年,中间已经凹下去一块,刀痕纵横交错。老李拿起菜刀——刀也是老的,刀身磨得只剩窄窄一条,但刃口还利。他左手按住猪肝,右手下刀,刀锋切入柔软的组织,发出“沙沙”的声响。
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