席间交锋・暗藏机锋

巡抚府花厅的鎏金烛台上，九枝红烛烧得正旺，将绘着蜀锦纹样的屏风映得明灭不定。屏风中的巫山十二峰在摇曳光影里时隐时现，神女峰的衣袂仿佛正被花厅内的暖香熏得飘动。林宇望着案几上蒸腾的雾气，青瓷碗里的豆腐脑正漂着嫩黄的蟹黄，这道应天名菜「金镶玉」在蜀地厨子手里添了红油辣子，辣香混着檀香在暖阁里打转，却化不开空气中紧绷的弦。碗沿凝结的水珠顺着釉色流淌，在灯光下划出一道道金红相间的轨迹，恰似蜀地官道上那些被雨水冲刷的血痕。

陈茂穿着便服坐在主位，手中犀角杯轻轻磕着紫檀桌沿，发出细碎的清响。他腕间的翡翠扳指在烛火下泛着幽光，云雷纹在光影中若隐若现。"公子初到蜀地，下官特命庖厨做了些南北合璧的菜式。" 他夹起一片薄如蝉翼的牛肉，对着烛火轻晃，绛红色的肉片透出清晰的灯影，连肌理间的纹路都纤毫毕现，"这道 ' 灯影牛肉 ' 须选犍为黄牛肉，取牛腿腱子肉用盐卤腌制三日，再以百炼竹纸裹着在青杠炭上慢熏。" 他忽然凑近，压低声音道："青杠炭得是峨眉山阴面生长二十年以上的老竹烧制，熏出来的肉方能带着竹香。晾至半干后片成寸许方片，须薄可透光，连瓷盘上的暗纹都能映出才算合格。" 肉片在筷尖颤巍巍的，映得他眼底闪过一丝得意，"配上这自酿的桑落酒，酒坛埋在青城山寒潭旁的地窖里，取雪水酿造，辣中带甜，正是蜀地 ' 麻辣鲜香 ' 的妙处。"

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