第12章 失败的红烧肉

江面很平静，也很冷。

岸边是枯黄的草，再上面是一片片树林，有的已经落完了叶子变得光秃秃显得格外凄凉，有的则是一片姹紫嫣红，绿叶黄叶交织如蝴蝶般在风中翩翩起舞。

很多游客在枫叶林挑选合适的角度拍照，灿烂的阳光穿过树梢，落在绯红的叶片上仿佛点燃了整个世界。

火焰太盛，烧红了树林，有些树叶甚至被烧黑了，呈现出黑紫的颜色，看起来格外肃穆沉重。

李梦捡了很多颜色形态各一的落叶，准备拿回家作为纪念。

她还拍了很多风景照，不需要什么摄影技术，就那么随手一拍就是很漂亮的图。

可惜这边没看到银杏林，要不然她就能拍到洒落一地的金黄，意境悠远，肯定特别美。

旁边有游客询问什么时候能看到冰雕，李梦也有些心动，不管怎样，她来都来了，肯定要看到冰雪盛会才肯罢休的，顺便把工作做到年底。

至于以后该怎么办，再说吧。

至于老一辈经常唠叨的什么她现在任性，等七老八十的时候该怎么办，她听了都想笑。

现在漂泊在外的年轻人，谁敢保证自己能活到七老八十啊？

李梦是个现实的悲观主义者，她不知道明天和意外到底谁先来。

作为没那么优秀，也没那么能干的普通人，她的生命火焰很小，小到只能照亮自己，能拼尽全力活在当下就已经很好了。

如果有人硬要她把自己的生命之火分享给人，那无异于谋杀。

如果有人想点燃自己温暖她，她也会表示拒绝，因为没有人有权利为了一己之私就去随便剥夺别人的生命之火。

生存需要除外。

李梦在挑选五花肉的时候立刻就把一些矫情的想法抛到了脑外。

什么动物保护协会植物保护协会空气保护协会土壤保护协会通通闪开，人类辛苦进化成食物链最高级不是为了修仙的。

李梦是凡人，肉体凡胎，她要营养均衡，为世界物质循环做贡献。

其实真算起来修仙才是夺天地之精华，是最逆天的行为。

餐风饮露就环保高尚了？空气和水里也有很多微小生命呢，生命本源都在里面。

按照物理化学上说，大家无论吃什么的本质是一样的，都是些电子中子夸克能量。

所以，饭菜好吃，重点在于灵魂。

李梦自以为自己是一个有思想有灵魂的人，所以她亲手做出的饭菜必然是美味加倍。

要做红烧肉必须选五花肉，五花肉肥瘦相间，红白相衬，油而不腻。

五花肉分上五花、中五花和下五花，想要做出来的肉块漂亮可口，最好选择上五花。

然后还需要八角、桂皮、香叶、白果等香辛料，再加一把冰糖用来炒糖色和提鲜。

想要做到饭店里那样的红烧肉有一定难度，但依葫芦画瓢做出像模像样的倒也不难。

需要的时间和耐心，需要看火候。

李梦做饭时特别专注，哪怕她并不是什么美食家，也不会那些特别高大上的菜品。

她记得首先淘米煮饭。

然后将土豆刨皮切成小块放入水中备用、其他用料也都处理好放在一旁。

接着将五花肉焯下水，然后切成两厘米左右见方的小块。

后续步骤就是烧菜了。她起锅烧油，抓一把冰糖放进去，注意看火候和时间，等糖化开，炒成微变褐色时就可以下肉了。

只是或许是今天李梦的状态不怎么好，也或许是她很久没有做菜了，没有把握好时间和顺序。

一不小心，糖色就炒过了，等她把肉放进去，空中传来了轻微的焦香。并且肉色微微发黑，而不是油润的红褐色。

糟糕！

她这才反应过来搞错顺序了！

应该是先把五花肉放进锅里煸炒出油，使肉里的油脂充分释出，整个肉块外部呈现微微金黄色，散发出香味后才用里面的油炒糖色……

她赶紧拿筷子沾了点儿尝一尝，发现味道还是可以的，只是比较浓，略甜微发苦。

“算了，可能也就油腻点儿，反正能吃。”

李梦把肉翻炒了，加入香料一起炒之后就去拿水壶，将烧好的开水倒入锅中，保证将肉块淹没。

记住，一定要用热水才能保证待会儿的肉质软烂，如果像她最初用冷水的话，肉会变得特别硬……

然后她把姜块、葱梗、蒜瓣也都加了进去，和肉一起炖。

大约等十分钟左右，锅里的水已经沸腾，拿筷子插肉比较容易的时候，她再次往里面加入了土豆一起炖。

观察锅里的水，保证没过土豆，如果没有就需要额外加一点儿热水，多了也没关系，待会儿收汁儿的时候多收一会儿就可以了。

再次等锅里沸腾就盖上盖子，改成小火慢炖。

这时候，如果着急的话，已经可以往里加入酱油和盐，可以更好入味。

她习惯在起锅前加，或者无聊的时候慢慢加。

反正是自己做饭自己吃，没有什么规矩，她爱怎么做就怎么做。

想到锅里的肉没有煸炒出油，可能会有些腻，她索性去拿了几个鸡蛋洗干净了放到锅里煮。

菜不好吃就吃鸡蛋凑合。

实在不行，还有老干妈和榨菜。

这就是自由生活的自由气息，拥有很大的容错空间。

就算做错了也没有人会指责你，自己想干嘛干嘛。

索性她厨艺还算行，就算今天弄错了顺序，糖色也没炒好，但当她打开锅盖时，还是闻到了特属于红烧肉的香味。

加酱油洒食盐，继续炖煮入味。

把鸡蛋拿出来剥掉壳放进去继续煮，就可以得到红烧鸡蛋。

屋里煮的米饭已经保温好久，只等菜肴上桌就可以开饭了。

李梦的肚子已经饿得咕咕叫，她今天从早上出去玩儿到现在就吃了根冰棍、喝了一杯果茶再加一串烤鱿鱼一串烤羊肉。

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

等红烧肉做好，她现在已经迫不及待连锅端起回了屋子，连一些配菜点缀都没心思弄。

炖的酥香的肉块，土豆更是软烂，她配着米饭，竟然吃了两大碗。

腻是腻了点儿，但五花肉本来就没多少油，可吃，大不了待会儿泡杯茶解腻。

嗯，失败但能饱腹的五花肉，糖油能量充足，香味扑鼻，慰藉了她稍显荒凉的身心。

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