第六集 做菜3

林鹏下厨做了白水白菜、狮子头、佛跳墙、水晶肴肉、宫保鸡丁、北京烤鸭、松鼠桂鱼、红花鱼翅捞饭、三宝鸭、锅包肉、酸菜鱼、青鱼下巴甩水、青鱼秃肺、腌川红烧圈子、生煸草头、白斩鸡、鸡骨酱、糟钵头、虾子大乌参、松江鲈鱼、枫泾丁蹄、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒、生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、腌笃鲜、猪油百果松糕、醉鸡、醉蟹、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、沪江排骨、清蒸大闸蟹。

爷爷把通辽的口蘑、五台山的香菇、长白山的黑木耳、渠县的干黄花、大红八角藤县古龙的、凤县的大红袍花椒、自家的鹿角菜都准备好了？江于力走进来说那个是猪前腿后面的二刀肉都给你买了？林鹏说那个我那个面劲道不那个可是用蛋清和的保证好吃呀？林佳瑶说不就是三醒、三揉、三扎抻出的五条板面？那卤一出锅现浇花椒油那都是顶级的。林德阳进来说只要认真用心那什么事情都能干成？那个我说儿子你这个面和的紧了点？那盐多放了点？另外你不能光用斑鸠熬汤呀得加上一只老鸡吊成清汤那味道就更好！陈美琴笑着说你们几个吃吗吗香？干吗吗不行的主那里知道我们当初的不容易呀？

爷爷把香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水滤出后打卤用。然后取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片把香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖二十分钟。再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡再加入打散的鸡蛋取出倒入汤盆浇在煮好的面条上即可。

佳瑶说牛排有烤熟程度的等级之分一般分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。这不同的成熟度的牛排口感都不相同。娟子说一分熟是指牛排内部为血红色内部温度高这种成熟度的牛排中国人应该接受不了。三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝还有相当的热度。五分熟牛排是指内部为粉红色且夹杂着棕褐色并且达到很烫的温度这种两种等级的牛排吃着还是比较生。如果你是一个吃不惯肉类带生的朋友就可以避开这两种。七分熟牛排是指内部主要为浅灰棕褐色并且夹杂着粉红色外焦里嫩的口感是大部分中国人喜欢的熟度。全熟的牛排内部为褐色这种也是都能接受的熟度。

林鹏在阳台上把八角、白芷、草果、沉香、白豆蔻、甘草、砂仁、丁香、香叶、桂皮、小茴香、花椒、陈皮、高良姜、沙姜、姜黄、肉桂、姜味辛、豆蔻、胡椒、甘草、香茅都拿出来晾晒了？

林德阳说我这里龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针、铁观音、大红袍、水仙、肉桂、凤凰单丛、海马宫茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、路丁茶、正山小种、金骏眉、祁门红茶、川红、滇红、安化黑茶、湖南黑茶、天尖、花砖等等吧这个你们喜欢喝点什么呀？

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