第四章：大改造

这些员工看着离去的赵掌柜一脸得意，让他们摸不着头脑。

顾复唐和南宫闲又走到大家跟前，顾复唐问着众人：

“有人在水云间得到过两倍工钱或者三倍工钱吗？”

“两三倍的工钱？做白日梦了吧这是！”一个伙计大胆的应了声。

南宫闲看着顾复唐，想着这人是不是傻里吧唧，少开工钱才是王道呀。

顾复唐笑了笑：

“那今天，我就告诉大家，三公子，打算给大家这个机会，就看你们愿不愿意争取？”

南宫闲眼神里透着后悔：我尼玛，我真不该相信你。

“有这好事，说来看看。”

众人应和：“对，说来看看。”

顾复唐信誓旦旦：“东家的钱，你是可以挣，关键是你得把事办漂亮。所谓多劳多得，能者多得，你们可明白？”

“意思是多做事，就可以多得钱，是这样吧？”

“对，就是这个意思。大家只要听三公子的指挥，我可以保证，你们这个月领到的工钱，可能三倍都不止。”

“那好，那好，三公子，你要我们怎么做？”众人问着南宫闲。

“三公子，这位公子没有骗我们吧？如果我们能拿到几倍的工钱，我们以后为三公子马首是瞻。”

“对对对。”

众人看着南宫闲，想他能给个准话，毕竟大家都不认识顾复唐，也不敢信顾复唐的话。

南宫闲看着这群员工来了兴致，毕竟能多挣钱，谁不开心？又看看顾复唐，顾复唐给他微微点头。南宫闲想着赵掌柜拂袖而去，说明顾复唐所说的事是事实，这是没有退路了。

南宫闲也对顾复唐微微点头，道：“这都是真的，西山公子安排的事，就是我安排的事。”

“喔，原来这位叫西山公子。西山公子，你说，我们接下来怎么做？”

“那我讲下具体要求……”

南宫闲听了一会儿，不知道顾复唐讲的些什么，反正事已至此，就听天由命吧，自己又出去溜达了。

顾复唐首先将员工分成了五个部门，后厨、大堂、迎宾、客房和勤杂。

首先对大堂和迎宾做了培训：

“顾客就是财神爷，我们得供着，得把他们伺候舒服，这样才能把钱挣了。”

“大堂，采用分区承包，每个大堂的伙计专门负责固定的五个桌位，菜品里，我们会设置利润高的菜品，你们可以给顾客推荐，这些利润高的菜品每卖出一份，你们就可以获得一定的提成。”

有伙计问：“什么叫提成？”

“就是在工钱上累加的奖励，这些奖励就是固定的工钱以外的收入，你卖的多，工钱对应的就多，没有上限。”

伙计们很兴奋，这是以前没有过的待遇，以前自己多付出了，除了获得几句没有意义的夸赞，都没有别的实在的奖励了。

“可是，现在，我们水云间都没人进来吃饭。”那门口负责迎宾的栓子发话了。

“这不是什么太大的问题。”顾复唐说着从胸前拿出一张纸，看来是早有准备，上面写得密密麻麻，“按照我这张纸上的去把材料买回来，然后找五十个力气大能干的匠人，工钱加倍，三天时间，我们得把店子翻修一新。当然，事情办漂亮了，你今天也能得赏钱。”

说罢，又走进厨房，让他们自己选了一个厨师长，直接把工钱给他提了50%，还赋予了管理的权利，并让他列出几道以前卖得比较好利润又比较高的菜品来。

但有一人不服气，长得五大三粗，面相却很憨厚，叫老柴。

顾复唐问他说：“他们都说你炒菜不咋样，你还有什么不服气的？”

“我也有我的特长，我的卤菜可是一绝。”

旁人也点点头，对老柴做卤菜的手艺很是认同。

“喔，你做来我尝尝，是驴子是马，拉出来溜溜才知道。”

“这个都好说，明天我就带一些过来让公子尝尝，我最近做出来一种配料，可以说是独一份的。”

“如果味道可以，我给你单独做个档口。”

……

顾复唐想了想当初送外卖积攒的数据，这快餐消费的利润也可以，而且销售数量一旦提升起来，收入那是相当可观的。

这水云间左边有个码头，就靠着墙边，更重要的是码头也是南宫家的产业。两边还有马行、铁匠铺、杂货等商店，来往行人众多。

而对面的凌霄阁，环境相对来说要幽静一些，加上装修美观，显得有些奢华。

一番思量之后，顾复唐说：

“按照你部门买的份数来提成，中午就上岗，每天最低三十份菜品，超过的份数每多一百份，就提成利润的一成，你看如何？”

“干！”

客房部和勤杂部，主要是复杂卫生和住宿的客人。这云水间西行不过一两里，便是城门，这自然会有很多进城的落脚客。

“在城门设立一个住客接待区，在城门直接登记入住的客人住宿费用打折。拉来的客人越多，提成就越多。”

“那给客人打了折，我们收入不是少了吗？”一位年纪可以做顾复唐大婶的妇女询问着。

“客房空着才是损失，他们能入住就是收入。除了住房，我们还有饮食、马料等服务收入。”

……

一一安排妥当，栓子带着一群匠人和材料回来了。

看着这云水间，以前走的是和对面凌霄阁一样的商业路子——高端消费。虽然云水间把前面的空地围了起来，还种了一些竹子和花花草草，目测足足有两三百平，硬生生的把店与两边的主街隔开了。而环境这一块儿，怎么也比不过对面独门独户的凌霄阁。

“把这些竹子、花花草草全部铲掉，把路改到我们酒楼前。同时，在店子正前方把路留出来后，搭一排摊位，挡住来往路人看见凌霄阁的视线。这个很容易做到，我看这以前的主路就是从水云间门前经过的。”

“栓子，你找的匠人，让他们直接搭两架扶梯，直接连着二楼的阳台，到时我们二楼就做中端的餐饮。下面的摊位完成后，直接树八根大柱子，把二楼的阳台延伸出来，做一个小戏台子，悬在湖上，再把二楼大堂的窗子都拆了，以便能观看戏台子上的表演。”

“西山公子，你还要在水云间搭戏台子？”

“那是自然，吃着饭，还能免费听小曲儿，你说美不美？”

顾复唐知道，在这娱乐匮乏的时代，听曲绝对是一种莫大的享受……

对面的凌霄阁派人过来探查，不知道水云间又改行道是几个意思，反正没有影响到他家，也只是当作热闹来看了。

南宫家的大公子，在得到赵掌柜的汇报后，也派人来盯梢，觉得自家老三真是荒谬至极。就让老三尽情闹腾吧，毕竟自己那老爹也所嘱咐：

“手心手背都是肉，只要老三是在做事，就让他去折腾，损失点钱无所谓。等大家都有了怨言后，老三自然会知难而退。”

南宫闲玩了一圈后，回来差点没找到路，水云间已经变了格局。

“西山兄弟，你这是在帮我还是在拆我家酒楼呢？”南宫闲完全摸不着头脑，追着顾复唐问着。

“闲兄，你回来的正好，有一件事还需你亲自出马。”

“啥事呀？”

“你看到那二楼的小戏台？”顾复唐斜着身子，从楼外指给南宫闲看，“水云间的特色，自然是要在水云之间。南宫闲一定有认识的会唱曲弹琴的漂亮姑娘吧，请两人过来，最好是那种有知名度的曲艺娘子。”

“你的意思是……”

顾复唐看了看南宫闲，会心一笑：“闲兄既然已懂，我就不加赘言了。后天，我们水云间将举办盛大活动，希望这曲艺娘子可不能缺席。”

“曲艺娘子我一定找来洪州城里最好的。西山兄，我完全不知道你在做什么，能给我交个实底吗？”

顾复唐只说了一句：“降低消费门槛，薄利多销，以量取胜。”

这南宫闲哪里懂呀，但听着好像挺高深的。

“你能说明白点吗？”

看着南宫闲没完没了，只好简单的解释道：

“随便翻几番。”

“那就好。”南宫闲甚是欢喜。

顾复唐在心中大致的算过。

以前水云间是不是一桌客平均赚两钱银子？也就是两百文。而店里有五十个桌位，按照一个月一百两算下来，出去住宿费，水云间每天接客不过十桌，还有四十个桌位完全是摆设。

改造后，一楼就可设五十个小桌，一桌收入在十到十五文左右，翻桌率是多少还不知道，简单算，一楼随便能和之前酒楼收入持平。二楼、客房、门前小摊，都是比以前多盈利的部分。

……

忙了一整天，入了夜之后，顾复唐嘱咐了大家几句，才开始往家走。

“今天大家辛苦了，明天大家还要加把劲，我给大家把工钱再涨一倍，当然，一定要保证质量。三天后，水云间店面升级大酬宾，再请大家大吃一顿好的。”

“好，好，好。”

“头回遇到这么好的东家。”

“大家记住，是南宫家的三公子请大家做事的。好了，时候不早了，都回家吧。”

月照青砖，人影倾斜。

这湖畔大街，很是热闹。顾复唐想着，大概这人间就是这样，人们白日里只忙着工作挣钱，而夜里都会跑出来放松。

顾复唐想着这两天所做的事，好像挺顺利，但也不知道，最终这一千两白银是否能真的到手。

空气中弥散着烤地瓜的香味。

顾复唐想起了家中的那位妹子：“也不知道她还在不在家中？”

“老板，给我来两个地瓜。”

“好咧，公子，五文钱。”

卖地瓜的老太，手法娴熟的将两个地瓜用纸包了起来，递给了顾复唐。

顾复唐递给了老太五文钱，老太很是客气：“谢谢公子，公子慢走。”

这是一个文明的城市，徐智真的很了不起。顾复唐想着，这或许会是自己的一个劲敌。

小姑娘约摸四五岁，蹲在路边，面前摆着一篮子花，见着人就说：“公子，买朵花吧？送给心爱的姑娘。”

待到顾复唐行至跟前，小姑娘说着同样的话。

顾复唐止了步，问到：“这一篮子花多少钱？”

“一文一朵，我数数。”小姑娘声音很稚嫩。

“一、二、三……”

数着数着就忘了，然后又从头数。

“一、二、三……”

顾复唐声音温和，摸了摸小女孩的脑袋，说道：“有一百朵，一钱银子等于一百文，我给你一钱银子，刚好可以买这些花。”

说着，拿出二钱银子：“篮子也得卖给我吧，不然这些花我拿不了，给你二钱银子。”

小姑娘并没有去伸手接银子，而是有些结巴地说：“公子，昨天我……我一篮子只卖了三十文，按照你说的，你……你给我一钱银子就好了，篮……篮子也给你。”

“小姑娘真聪明。”

小姑娘可能对数字的概念还很模糊，顾复唐又摸了摸小姑娘的脸，提着花，开心地走向家的方向。

心里想着，絮舞应该也喜欢花吧。

本书首发来自17K小说网，第一时间看正版内容！