飞饼

赵立带着赵采儿到了方才卖糖葫芦的小贩前，花了两文钱买了一串。赵采儿接过糖葫芦笑开了花儿，小心的伸出小舌头舔了一口，甜的她眼睛都眯成了一条缝，她把糖葫芦举到赵立面前，“哥哥，你尝一尝，可甜可甜了，”再看了眼手里的糖葫芦又不舍的补了一句，“要小口的舔哦，别吃太快！”

赵立蹲下，忍不住捏了捏妹妹的脸蛋，“哥哥不爱吃甜的，采儿吃吧，你喜欢，下次哥哥还给你买！”

赵采儿举着糖葫芦对着赵立的脸吧唧亲一口，糊了他一脸的口水，“哥哥对采儿最好了，是全天下最好的哥哥！”

赵立无奈的起身，他这妹妹甜言蜜语张嘴就来，惯会哄人，也不知是随了谁。赵立牵着妹妹的手，在街上闲逛着，左右无事，誊抄书卷也不急于一时，难得出来一趟，赵立决定索性就带着妹妹多在外面玩一会儿，顺便再买些肉菜回去，给家里人改善一下伙食。

走到一家烧饼摊子前，赵采儿就站定不走了，不管赵立怎么哄，她就是不肯挪步，赵立想着这嘴馋的姑娘是不是又想吃烧饼了？

摊主是个老实巴交的中年汉子，正愁没生意，见有顾客上门，连忙热情的招揽，“小公子，来一个烧饼不？又香又脆，吃了保你满意。”

赵立问了价格，五文钱买了一个，递给妹妹，赵采儿却是摇头不要，“哥哥，你吃吧，采儿有甜甜的糖葫芦，可是哥哥都没东西吃呢！”

赵立哑然失笑，闹了半天，采儿是怕他舍不得花钱给自己买吃的，才来了这么一出，可真是小机灵鬼。赵立将饼掰成两半，一人一半，赵采儿拿着饼眉开眼笑的吃起来。一边吃还一边夸道，“哇，这个饼好好吃哦，比家里的饼好吃的多呢！”

赵立咬一口，皱了皱眉头，哪里有她说的那么好吃，果然小孩子都是别人家的东西吃起来更香么？赵立吃着饼怀念起以前吃过的飞饼来，飞饼又名印度飞饼，“印度飞饼”是一种名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成。当真是好吃又好看。

想到这里，赵立咧开嘴笑起来，这就灵光一闪了，眼前不就是一个绝佳的赚钱的法子么！

赵立两三口啃完手中的饼，随意擦了擦手上的油，对摊主拱手说道，“我有一个做饼的秘方，保管能让您生意大好，赚的钱也比你这普通的烧饼多的多。”

别看摊主老实巴交，可这并不代表他傻呀，这位公子穿着体面，哪里像是会做饼得人？莫不是在消遣他！

赵立看摊主一脸我不信你的模样，也不气馁，毕竟这事儿换了谁都会持怀疑的态度，他再次开口说道，“小子空口白牙您肯定不信，您容我做上一做，若是不成，我再把废掉的原料钱赔您。您看可行？”

赵立这么一说，摊主的神情便放松下来，左右他今日生意也不好，让这小子试一试也无妨。“行，东西都在这儿，你且做来看看再说！”

赵立挽起衣袖，洗干净手后，从摊主的面粉框里抓出大约半斤的面粉，面粉里加少许的食用盐，用大约占比60%的温水和面，搅拌成面絮之后再加入几滴食用油。

摊主有些难以置信的眼看赵立，哪有和面的时候往面里加油的？从未见过这样的做法，你说这小子是在瞎搞吧，可看他的架势又像是精于此道的样子，算了，反正做不出来他也没什么损失，还是看看再说！

赵立将揉好之后的面团移动到案板上分成均匀的剂子，又拿出一个盘子，盘子底部刷油，把分割好的小面剂均匀地整理成圆形，然后把面剂四周也裹上一层薄油，本来是要盖保鲜膜的，赵立又想起来这里哪有什么保鲜膜，顺手拿了一块干净的布，里里外外的把面团裹上，这些都只是准备工作，还要等一个小时面团醒好以后才能开始甩饼。

至于他为何会做这样的小吃，那要感谢前世的他是个吃货，又喜欢自己动手研究美食，有一段时间对印度飞饼很感兴趣，然后多番琢磨，做了几次也就会了。

在等待的时间，赵立与摊主攀谈起来，得知摊主三十来岁，叫刘大柱，家里有个生病的老娘，虽然在卖烧饼但是生意不温不火，得来的钱都拿给老娘吃药了，到现在都还是个光棍汉。

刘大柱见赵采儿生的乖巧可爱，像个瓷娃娃，忍不住逗了她几句，赵采儿本就是个惯会哄人的，几句话就把刘大柱哄得开怀大笑。

几人你一言我一语，相谈甚欢。不知不觉中一个小时就过去了，赵立检查了一下面剂子，光滑油亮，捏起来松软Q弹，面醒的很成功，下一步就是甩饼了，这也是赵立做这道小吃最喜欢的一个程序，很有成就感。

在刘大柱和赵采儿的目瞪口呆下，赵立将一团小小的剂子，放在手里飞来飞去，逐渐甩成一张大如锅盖，薄如蝉翼的大饼，这犹如变戏法一般的手法甚至引来了路人围观，还不时有人拍手叫好。

赵立刚开始还担心甩飞了就丢人丢大了，还好手法并未生疏，一切顺利。把甩好的面皮摊开放在案板上，舀一勺刘大柱先前调好的馅料，摊在面皮里，再把面皮叠成一个长条的方形，最后就是下锅煎了，控制好油温，飞饼以肉眼可见的速度膨胀起来，再翻个面，等个几秒就差不多起锅了。

“老板，你这飞起来的饼怎么卖得？给我来一个。”一个穿着绸缎的中年人，看起来像个商人率先开口问道。

“我也要一个，”

“我要三个”

………………

赵立有些意外，效果比他想象中还好，本来他只是打算试一试的，

“抱歉了诸位，今天试营业，”他看了看案板上的面剂子，“只卖十个，不过呢，这第一个就分给大家都尝尝。”

赵立把飞饼切成小块，一人分一块，给刘大柱拿了一块，最后一块留给赵采儿，结果他自己都没尝到味道。

刘大柱来不及晾凉，就把滚烫的飞饼塞进嘴里，嚼了两下，一边长大嘴巴哈气，一边朝赵立竖起了大拇指。

站在最前面的商人，吃了一口后，意犹未尽的对赵立说道，“十个我全要了，你卖多少钱我出双倍的价格。”

商人旁边的那位就不乐意了，“当你有钱还是怎么着？”那人转头对着赵立说。“我出三倍，不，五倍！你做多少我要多少！”

赵立看着两人乐了，看来这苏州城里有钱人不少啊！

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