第四十九章 制作大刀内

“哎哟，张志鸿，这里饭我都吃了一章了，我都吃腻了。”

“对啊，我也是，好想念大刀内啊。”

“哎，张志鸿，要不我们两个自己做一次大刀内吧！”

“可是你会做吗？”

“我查一下手机不就知道了吗！”

“啊，你怎么还有手机啊？”

“之前胡大仙探测器给我们的啊。”

“那个不是只能打电话吗？”

“没啦，我来这里前回去了趟现实世界，把那个手机卖了，买了一个最新的菠萝六艾斯。”

“张宝铎我对你刮目相看了哦！居然还能回去！”

“毕竟我是作者嘛。”张宝铎有点得意，“我看看哈，大刀内，大刀内，有了！”

大刀内。为油浸式面制熟食，主要原料为面粉，制作过程中加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年轻人和儿童的喜爱。形制通常为块状或者片状的独立包装，开袋即食。

“哎呀，怎么做啊？”张志鸿已经迫不及待了。

“我再看看嘛，有了！。”

主要原料小麦粉，饮用水，食用油，食用盐，辣椒，味精（谷氨酸钠），花椒，食用香辛料，食用香精，食品添加剂。而食品添加剂有蔗糖脂肪酸酯，甜蜜素，单硬脂酸甘油酯，D－异抗坏血酸钠，阿斯巴甜（含苯丙氨酸），脱氢乙酸钠，山梨酸钾，呈味核苷酸二钠，植物碳黑色素，三氯蔗糖，红曲红，特丁基对苯二酚，纽甜。

“这些东西你都找不到啊！”张志鸿有点小失望。

“那我看看有没有做法吧！有了诶。”

「泡豆子：一般需要把黄豆泡8－9个小时.洗干净后,沥干其中的水分,半斤干黄豆泡好后大约能出一斤的湿黄豆.

打浆：料理机研磨打成豆浆,凉水河黄豆比例比平时我们和的豆浆稠点即可.大约打磨一分钟,成细一点的豆浆汁.

过滤：把上一步打磨好的豆浆汁放到纱布中挤出豆浆,出去豆渣.

把过滤好的豆浆放到煮锅里.加热烧开至大约4－5分钟,但是要注意的是不要反复加热

把烧开的豆浆倒在一个干净的不锈钢盆中.然后在不锈钢的盆子下边,再放一个锅,锅里放水,隔着水微开加热.

豆浆盆子的表面随着温度的慢慢提高会出现一张豆皮.其实有的时候我们吃稀饭的时候也会看到这么一个皮的.是一样的道理的.

用筷子把它夹起来.

我们把这一张张的都放在一个架子上.

象晒葡萄干似的,把它们都晾晒在铁丝架上风干.

风干五分钟就差不多了.看到我们平时吃大刀内的样子的时候就行了.

把晾干的豆皮在开水中焯一下.然后在放到我们沸腾的油锅中进行炸,直到金黄色,月9分黄,便可捞出.

这就基本成型了.剩下的就看怎么吃了.我们就按照市面上卖的那一块钱一袋的大刀内.先把我们刚才的油锅用姜末爆一下,放入适当的辣椒粉,干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾.

最后一道程序：倒进去我们的豆皮,加入我们的盐和料酒,闷一会,大约也是四五分钟,直到入味,撒上我们可爱的辣椒粉,起锅就可以了.大功告成.」

“跟着我左手右手一个慢动作~右手左手慢动作重播，村长，有没有这些东西！”

“有！”

于是，张志鸿和张宝铎，按照步骤做出了大刀内。

“哈哈哈，太高兴了。”

“好好吃啊！！！！”

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