第二十一章 过年了（三）

今年是大年初一，按照鲁西南的民俗，这一天应该是男人下厨，女人只需要吃喝玩乐就行了。（因为女人在厨房忙了一年，所以大年初一这一天，男人下厨一天，让忙了一年女人歇息一天。）母亲和姐姐还没回来，估计在那个婶子大娘家拉呱。

父亲正在准备各种蒸碗。父亲先是把之前煮好的红肉切成薄片，然后红肉朝下，白肉朝上一一码好。碗里兑上了酱油，放上大料，少许盐，一个红肉碗头就做好了。父亲接连做了好几个红肉碗头，又做了一些酥肉、鸡肉、鱼肉的碗头，制作过程都大同小异。

所有的碗头都制作完毕，父亲在地锅里添上半锅水。把碗头一一放在篦子上，就喊着建国烧锅了。别看现在的建国才六七岁，烧锅可是一把好手，那时候农村的孩子有几个不会烧地锅的呢？

只见建国先是拿了一些软柴火，用洋火（指火柴，不过鲁西南的农村人更愿意叫洋火。）点燃，待火势稍旺，再添一些枯树枝，等枯树枝点燃了，逐渐往灶里添大的木柴。不大一会，整个锅灶里的火就呼呼作响，厨房里也温暖了许多。

“建国，看着点时间，水开后，再蒸上它一个半小时就差不多了。”父亲嘱咐道。

“遵命，老爸。”建国嬉笑道。

老爸，又在厨房里，拿起昨晚吃剩的菜，进行了重新装盘，预热。这也是鲁西南的风俗之一，年初一吃年三十的剩菜，寓意年年有余，饭多的吃不了。

就这样，父亲和建国一个烧锅，一个备菜。时间很快就到了中午，锅里蒸的碗头也冒出了香气。母亲和姐姐也都陆续回家了，村庄外，又响起了一阵阵的鞭炮声。看来其他人家已经蒸好碗头了。

“差不多了，咱也掀锅吃饭。建国，把鞭炮准备好，待会我掀着锅，把鞭炮点了”

“好好”建国一边应着，一边小跑着去堂屋取了鞭炮，拆开挂在了枣树上。

看厨房里父亲把锅盖掀开了，建国急忙点燃鞭炮，又是一阵震耳欲聋的响声，引得超国蹦着喊：“又放鞭炮了，又放鞭炮了。”

厨房能，父亲拿着一个碗，扣在篦子上盛着食物的另一个碗，然后一翻。只见一个碗头正好翻身上下调转了一下，原先的红肉在下，变成了红肉在上。红肉红润，白肉晶莹剔透。父亲满意的点点头，看来今年做的又非常不错。

“大闺女，先给你爷爷奶奶送去一碗。”母亲则吩咐道。

大姐端起了一碗就朝爷爷家走去。

“大爷（指伯父），我爸让我给你们颂碗头了。”这边大姐刚走，颂国端着一碗也给文昌家送了过来。

“好，正好，我就不用让建国给你家送了，也尝尝俺蒸的。”父亲接过颂国手里的碗，顺便又把自己刚出锅的碗头给了颂国一碗。这样互换一下，也都尝尝别家味道，更能显示出当时的邻居，兄弟关系融洽。

颂国刚走，建党又端着一碗给送了回来，父亲照例回了一碗，互换了一下。

好几种蒸碗一起端到了堂屋饭桌上，建国波不急待的吃了一口心心念念的红肉，果然是入口即化，鲜香可口。吃了一口父亲做的，又尝了一下二叔家的，和往年一样，二叔又把肉切的厚厚的，没那么入味。三叔家的盐放的少，咸度不够。

也许在每个孩子心中，都是自己的父亲做的最好吃。

一家人就这样，围在一起。评价着谁家的碗头好吃，今天中午在谁家玩了什么。欢欢乐乐的度过了美好的一餐。

长大后，建国也吃过各种蒸碗，红烧肉。但是就是没有自己父亲做的好吃，特别是年初一的蒸碗，让建国觉得那就是世界上最美味的东西。现在想想其实就是心境不一样吧。父亲和母亲总是能用最简单的食材，做出你最难忘的东西。

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