第十四章 瘦肉丸

天不亮，崔宁又起了个大早。

准备好早点又去了蒋家嫂嫂家，早早地帮着套好了牛车。

只是昨天学着套了一次牛车，今日崔宁套牛车的手法已经很娴熟，蒋家嫂嫂忍不住地在见到收菜的农户时一次又一次地对人称赞起崔宁。

崔宁手脚麻利，蒋家嫂嫂也是能干的好手，牛车装好上镇子比昨日还快些，到东旺的时候，连伙计都只是刚刚起来开了门。

东旺酒楼没有做早点的生意，只做午饭晚饭。

店里有长工的伙计和帮厨，都住在店里，因而伙计们都是包三餐的，早点都由帮厨们做。

今天来得早，帮厨也只是才到后厨房来，崔宁看他们还没有准备早点，试着问道：“大师傅们辛苦，早上还要做早点，我今日来得早，掌柜还没来，后院的门还没开，我闲着也是闲着，想着自己在家中也经常做饭食，不知道能不能帮上大师傅们什么忙。”

崔宁这几句大师傅叫得很甜，人们对少年人总是宽容又和善些。

一般厨房重地是不让人随意进出的，但是崔宁收拾得干净，又是新来的账房先生，时辰也没到白日里做饭食的时候。帮厨们同意让她进厨房一起做活计也不是什么难事。

罗家是农户家，吃的东西只管充饥填饱肚子的，平日里只是下些盐巴，最多加些菜油，实在是没有滋味。巧妇也难为无米之炊，在罗家的厨房里，就是职业选手也做不出什么绝顶美味。

崔宁不重口腹欲，但是吃的一向都是好东西，在有条件的情况下，她还是想吃点好吃的。

而东旺酒楼毕竟是做酒楼的，调料备得一应俱全，崔宁看着灶台上一应俱全的调料，一瞬间竟然有如获新生的感觉。

那些帮厨没想着能让崔宁做什么早点，只是厨房里的食材她想做就做，平时连他们做帮厨的，食材损耗也颇多，何况一个半大的孩子，就是做坏了也用不了多少食材，做点吃食就任由她去了。

崔宁得了自由发挥的权限，但也没太放肆，只是取了些红薯淀粉，面粉和一小块儿拳头大的猪瘦肉。

猪肉放在砧板上，崔宁挑了两把趁手的刀把肉剁碎，又拿了捣蒜捣葱的石臼把肉杵成肉泥，下手力道均匀，肉泥捶得软烂。

下了两滴香油，撒了点酱油料酒，味精盐巴，又撮了一小撮糖。看隔壁的小师傅正在打今日需用的鸡蛋，把鸡蛋都敲出来盛在大碗里头，崔宁笑嘻嘻地跟小师傅讨了两大勺蛋清。

蛋清和在面粉里，又下了肉泥同淀粉面粉又和一和，竟然也攥出一大盘来。

崔宁在锅里烹油下了一个鸡蛋，再倒上水就出了一锅简易的高汤，水刚刚烧滚，便拿着勺子把肉泥一片片剐下来，下在锅里。

清寡的汤底里沁着晶莹剔透的带着粉红色的，不规则形状的肉丸，汤头上撒着一点碎葱花，小虾米。粉红色的肉丸，白色的小虾米，青绿色的小葱。色彩鲜亮。

将肉丸装在大盆里盛出，撒上一点香油，汤中加了一点点盐巴，倒上两勺醋和辣油。崔宁搅拌了搅拌给自己盛了一小碟。香气四溢。

色香已全，还不知道是什么滋味。用勺子舀了一口，崔宁吹着肉丸上的热气，还有些烫就送进了嘴巴。

蒋志杰起了个大早，就看小先生也早早来了东旺，他还没打招呼，一转身的功夫就看小先生钻进了后厨房。

他还以为小先生肚子饿了去后厨找些吃的，没想到她和后厨的小师傅们说定了就在厨房里头动起手来。

起先他还以为小先生是闹着玩儿的，没想到小先生的手法娴熟，一点儿都不像是外行。撒面儿，和粉的手法就如同是多年的熟手厨子。

等伙计们都起来，开始打扫大堂的桌椅，小先生已经烧了一锅肉丸。蒋志杰一看，小先生已经给大盆盖上了盖子。不知道那肉丸吃起来是个什么味道。

厨房里的厨子把早点的馒头红薯粥，几个小菜都拿去了大堂。

伙计们坐在靠近厨房的门帘边等着吃饭。

刘之言刚到大堂，看着厨房已经拿了早点来，把衣袖收了收，也在桌边坐了下来。

东旺的伙食给得很好 ，下了不少银子。

酒楼的生意不错，刘之言不觉得克扣员工的伙食能多挣几个子儿，他倒是觉得人吃饱了才有精气神儿干活。

早上一看这饭食，倒也不差，可是还是觉得少点儿东西。

崔宁端着大盆从后厨房出来，刘之言看她从后厨出来，招呼着：“哟，小先生来得早呀，跟我们一起用早饭吧，怎么还麻烦你帮忙把早点拿出来。”

蒋志杰心眼灵活，上去接过崔宁端着的大盆。

“刘掌柜我可不是假客气的人，你要是招呼我，我可就真来用饭了。”崔宁笑着说道。

“小先生不用客气！东旺酒楼也是做酒楼的，还能供不起小先生用早饭啊？”两个人开着玩笑，蒋志杰便接过话头。

“掌柜的，这盆里的早点是小先生早上来时在后厨做的，我可等着尝尝小先生的手艺呢。”

刘之言闻言也是一愣，“这么说这还是小先生做的？”

大堂的伙计到齐了，好几个伙计同掌柜的，帮厨，一群人拿着碗筷打早点来。看了一眼崔宁拿的大盆，许多人还是去打了粥和馒头，并去打些小菜。

只有蒋志杰和刘之言拿着勺去舀那肉丸。

蒋志杰打了一大勺肉丸，回头一看，刘之言正在他后面等着打丸子。机灵地把自己手里一大碗的肉丸递了出去。

刘之言笑着摆摆手没有接。

虽然他们并不知道崔宁手艺如何，冲着给崔宁面子的这一点，处事圆滑的二人也打了一大碗的肉丸。

崔宁虽然知道两人的想法，但是也不说破，能吃到她做的饭可是件幸事，等尝过味道就知道了。于是她只是笑而不言，自己给自己打了足足的一大碗。

“呼，呼。”刘之言吹了一下丸子，就送进了嘴里。虽然不知道这丸子是什么味道，但是总不会难吃，毕竟闻起来味道是很香的。

只是尝了一口，刘之言让汤险些烫了舌头。可是马上又被鲜美的丸子吸引了。

肉丸筋道弹牙，咬起来却并不费劲，一口咬开，丸子里肉香四溢，虽然是肉香四溢，可是却并不重口，调味时崔宁并没有下太多的调料，就是为了保持新鲜的食材本质的味道。

清淡的高汤，清香的小葱，咸鲜的虾米，弹牙的肉丸。

“小先生，这，这丸子叫什么？”刘之言看着勺子怔愣着问道。坐在旁边的蒋志杰从刚刚吃了第一口之后就已经顾不得烫口狼吞虎咽起来了。

“瘦肉丸。”崔宁笑着跟掌柜的说道，慢条斯理地把瘦肉丸吹凉送入嘴里。

本书首发来自17K小说网，第一时间看正版内容！