饺子，相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。在北方，饺子绝对是主食里的佳肴！饺子的做法很多，其中蒸制的就叫“蒸饺”。
我第一次吃蒸饺，是父亲带我去的，那时我上初中。去的店是南平市延平区梅山坡的胖子蒸饺。这家店的蒸饺论笼卖，笼屉直径大概二十多公分。
胖子蒸饺的馅料有肉有笋，两者相得益彰——既有肉香，又不油腻，这点特别难得。我第一次吃时，简直好吃到爆！
父亲年轻时也是个名副其实的老饕，常骑着摩托车到处“侦察”哪里有好吃的。
过了一阵子，父亲说他又发现一家好吃的蒸饺店，便再带我去。这家店没有店名，在南平市延平区市中心南孚楼的背后、江滨小学旁边（叫南孚楼，是因为楼顶有个巨大的南孚电池广告）。
这家蒸饺店店面不大，刚走进去，感觉像老式理发店。蒸饺用的是蒸包子那种大笼屉，蒸饺外形乍看挺粗糙，没胖子蒸饺好看。
虽说外形平平无奇，可第一次把它放进嘴里时，我又一次有了好吃到爆的感觉。里面的馅料主要是粉丝和肉，特别香！
不过这蒸饺要是因为好吃而吃太多，会觉得有点腻，所以一定要配店里那种酸酸的葱酱，解腻效果特别好。
最关键的是，店里有一种免费清汤，装在保温瓶里，是骨头炖的，清清爽爽又鲜。配上蘸了咸酸料的蒸饺，简直完美！
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