第二章 瑞士之旅（3）

会议于8月26-29日在洛桑联邦理工学院（法文：École Polytechnique Fédérale de Lausanne,EPFL，也写作瑞士联邦理工学院（洛桑）Swiss Federal Institute of Technology in Lausanne ）举行。建于1853年，是瑞士两所联邦理工学院之一。在欧洲及世界上都是一所知名的理工院校，在工程科技领域享有极高的声望。另一所是在瑞士德语区的瑞士联邦理工学院（苏黎世）。

到会的学者来自世界各地。林叶和Nathan在这里再次碰面，都非常高兴。一起参加了几个分会场，听取了学术报告。了解学术动态、现场谈论问题，大家都觉得有收获。他们两人的报告在同一会场。要给导师争光，两人的准备都很充分，报告很顺利。他们和在场的同行学者进行了互动讨论，两人也互相给对方拍照并和其他学者合影留念。

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会场上认识了一位来自苏黎世的联邦理工学院学生Nicolas，苏黎世人，个头很高，金色头发理地很短，博士即将毕业。其研究课题和Nathan的非常接近，林叶对Nathan的博士题目也颇为了解，于是三个人聊地很投机。 巧的是，Nicolas竟然是吃素的。得知林叶吃纯素，他非常高兴，于是滔滔不绝起来。

他说自己最开始吃素是受到著名好莱坞演员莱昂纳多·迪卡普里奥（Leonardo DiCaprio）的影响，其主演的电影《泰坦尼克号》让Nicholas喜爱上这位演员，Leonardo持素是因为对动物生命的尊重，莱昂纳多还创建了自己的基金会-莱昂纳多·迪卡普里奥基金会，旨在保护地球以及濒临灭绝的物种。这些让Nicholas 开始关注素食并最终彻底成为素食者。此外，他说另一位他喜欢的演员“蜘蛛侠”托比·马奎尔（Tobey Maguire）也是素食者。Nathan 在一旁听地惊叹道：“Wow, I really did not expect that.(哇，没想到耶。”) 他非常爱看《蜘蛛侠》，却才知道“蜘蛛侠”居然是素食者。

此外，Nicholas尤为骄傲地隆重介绍了号称根据吉尼斯世界纪录世界第一家的Hiltl 素食餐馆，就在苏黎世。1898年诞生于瑞士名城苏黎世，这家有着百年历史的素食餐厅以家族名称Hiltl命名，而今由第四代掌门人Rolf Hiltl负责运营。Rolf毕业于瑞士洛桑最顶级酒店管理学校，他从小的梦想就是掌管Hiltl，将之发扬光大。他游历世界，对亚洲食材情有独钟。Hiltl的菜品中融入各种亚洲元素，包括中国的豆腐、越南的春卷、泰国的咖喱、印度的香料 等等。Hiltl所使用的很多食材不是欧洲本土所产，而从世界各地空运供应。Hiltl透明式的厨房让食客可以随时看到菜品的制作过程。Hiltl用品质、美味及丰富的选择，赋予素食以全新的定义，因此成为瑞士航空公司的素食供应商。林叶心里不由一乐：“哇，这么说，自己已经品尝过Hiltl的素食了呢。”

Nicholas 热情地邀请林叶和Nathan到苏黎世。可惜这次行程紧张，只安排了去就近的日内瓦，没有时间去苏黎世了。以后有机会一定去造访Hiltl。

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大会第一天晚上，按照惯例是宴会聚餐。偌大的宴会厅，好几十张桌子摆开。前面舞台还有有趣的节目表演。大会举办者安排地非常用心。

曾峰、景燕，找到林叶和Nathan，大家坐到了一起。

这是一个认识同行学者、交流探讨的场合，宴会的目的也在于此。四个年轻人等大家开始四处走动聊天的时候，溜出了宴会厅，到外面街上溜达。

夜风拂面，散步消食，四人有说有笑。曾峰、景燕都是开朗健谈的性格，尤其曾峰，说了很多新加坡的奇谈趣事、美食人文。曾峰是南洋理工大学（Nanyang Technological University, NTU）博士毕业的。说到NTU当年是华校，前身为1955年由民间发动筹款创办的南洋大学，倡办人是新马胶业钜子陈六使先生，而云南园校址是由新加坡福建会馆捐赠的。1981年，新加坡政府在南洋大学校址成立南洋理工学院，为新加坡培育工程专才；1991年，南洋理工学院进行重组，将国立教育学院纳入旗下，更名为南洋理工大学。

景燕说到新加坡华人比例至少占总人口的70%，在那里生活，即使不懂英文只要懂汉语也可以。超市店员不管是马来人、印度人，都会几句简单汉语呢。当然工作就需要会英文，因为英文在新加坡是官方语言。

说到美食，新加坡四大种族特色风味具有，中餐、马来餐、印度餐，还有西餐，种类非常丰富。普通住宅区居民楼的一层都不住人，每一片区都有好几个平价餐饮中心，四五块新币就能吃一餐。据说新加坡人民家里厨房利用率相对比较低，正是因为下楼吃饭很方便，不贵还好吃。此外，大学校园里也都有好几个餐厅，各种口味的选择都有，而且一定会有素餐摊位。景燕的一位同事是新加坡人，也吃素，听说新加坡素食餐馆很多。

林叶和Nathan听了，忍不住希望有机会去新加坡见识下。

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四人一行来到莱芒湖畔，晚风吹拂，湖上远处有艘游艇，里面似乎在举办舞会，音乐声、笑声传来。夜色中平静的湖面掀起微澜，恍然间，让人觉得那远处的音乐声似乎是天人到人间游玩弹指间奏出的仙乐，与这人间湖水的波声，混合成为一首绝妙的交响曲，别有一番风趣。

既然身处法语区洛桑，这湖就称为莱芒湖吧，想象下其法语的发音Lac Léman，还真挺符合当下的意境呢。

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