在蒸发粑的时候，要定时到锅前去闻一闻，根据锅里冒出的香味的浓烈程度来控制好火候，蒸的有一点糊味的话就要立马减少柴火，蒸了有一段时间后，没有香味或者是香味很淡的话，就得多加一点柴火。
蒸得快要熟的时候，窝里会散发出很香的味道，这个时候就得立刻打开锅盖，用筷子和锅铲相互作用，把蒸好的发粑取出来。
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