卷十二 香茗：伽南香

　　饮茶品茗，益处多多。隐逸山林，谈玄论道之余，可以清心怡神。晨曦薄暮，心生惆怅之际，可以舒解心气，通畅胸怀。临帖摹写，闭目吟诵，挑灯夜读之时，可以去除睡意。女子之间，密语私谈之间，可以浓密情谊。雨天闷坐，饭后散步之时，可以排遣寂寥烦闷。宴饮宾客，酒楼歌肆，弹琴唱和之际，可以解渴尽欢。最优茶品，首推沉香、齐茶，但要煎煮得法，只有真正的君子雅士，才能领悟其中奥妙。

　　【原文】伽南一名“奇蓝”，又名“琪揇”，有“糖结”、“金丝”二种：糖结，面黑若漆，坚若玉，锯开，上有油若糖者，最贵。金丝，色黄，上有线若金者，次之。此香不可焚，焚之微有膻气。大者有重十五、六斤，以雕盘承之，满室皆香，真为奇物。小者以制扇坠、数珠，夏月佩之，可以辟秽，居常以锡合盛蜜养之。合分二格，下格置蜜，上格穿数孔，如龙眼大，置香使蜜气上通，则经久不枯。沉水等香亦然。

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