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卷十一 蔬果:樱桃

《长物志》 【明】文震亭/著, 本章共382字, 更新于: 2017-10-10 16:38

  疏 果孟尝君家的客人分有三等,上等客人吃肉,中等客人吃鱼,下等客人吃蔬菜,这就是千百年来势利处世哲学的源头。我们欣慕芝兰的高洁,却不能吃花食草;相反大量饮酒食肉,真可说是玷污我等的素洁生活。古人爱吃蔬菜、竹笋及野生植物,所以要多准备一些野味野菜,以供白日清谈,夜里消闲时,小饮佐酒;酒器食具都要古雅精致,不能沾染丝毫肉铺酒肆的市井气;还应多贮藏一些名酒和山珍海味,如鹿肉干、荔枝之类,这些食品既可口又悦目,不只饱口福而已。

  【原文】樱桃古名“楔桃”,一名“朱桃”,一名“英桃”,又为鸟所含,故礼称“含桃”,盛以白“盘”,色味俱绝。南都曲中有英桃脯,中置玫瑰瓣一味,亦甚佳,价甚贵。

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