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卷五 书 画:法糊

《长物志》 【明】文震亭/著, 本章共257字, 更新于: 2017-10-10 16:34

  【原文】法糊,用瓦盆盛水,以面一斤渗水上,任其浮沉,夏五日,冬十日,以臭为度;后用清水蘸白芨半两、白矾三分,去滓和元浸面打成,就锅内打成团,另换水煮熟,去水,倾置一器,候冷,日换水浸,临用以汤调开,忌用浓糊及敝帚。

  【译文】调制装裱用糨糊的方法是,用瓦盆盛水,将一斤面粉倒入,让它自然沉浮,夏季五天,冬季十天,以发酵酸臭为度;然后,用白芨半两、白矾三分清水浸泡,去掉渣滓与发酵的面粉和成面团,另换清水在锅里煮熟,去掉水,把面糊倒入一容器,冷却成团后,浸泡在水中,每天换水,需用时,用热水调化,忌用浓稠糨糊和劣质帚刷。

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