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第十三章 吃腌鱼

《蔓丽田园》 向阳树上的西瓜/著, 本章共2010字, 更新于: 2017-04-18 13:15

陈氏坐在余蔓儿旁边唠着嗑,余蔓儿把提前准备好的一个布袋放在陈氏手中,“蔓儿,你这干啥呀?”陈氏一摸到布袋就知道是咋回事了,立马递回给余蔓儿。

“婶子,你们帮我们这么多天,这个是你们应得的,你可一定要收着。”

“这可使不得,蔓儿,就这点活计,跟做着玩一样,你可别这么客气。”

“婶子你可一定收着,以后家里可有得忙的,你再这样,蔓儿可就不好意思再叫你们来帮我了。”听到余蔓儿这样说,陈氏这才收了这些钱。

…………

第二天一早,余蔓儿是被芜月熬的粥给香醒的,可别说,芜月这丫头不仅聪明,而且厨艺可不是一般的好,看着别人做一遍她就会了,以后要嫁的人肯定特别有福气,余蔓儿喝着这香香糯糯的粥想着。

几人围做在桌子边吃好早点后,余成便带着顾明去后山砍竹子,砍好后用刀削成竹片,把前段时间腌的鱼撑开晾一晾,这样,鱼才能保存的时间更长,不容易变质,而且味道也会

更好。

“小姐,你这腌鱼好香啊,小姐懂得真多!”灵月一边麻利地弄着鱼一边对余蔓儿说。

“是吗,既然灵月说香,那咱们待会儿就尝一尝怎么样?”毕竟要买到金玉满堂,怎么说都要尝一尝味道才好介绍这个新吃食啊。

“就你嘴馋!”芜月偷笑着点了点灵月的头。

“嘿嘿。”灵月调皮地向芜月吐了吐舌头。

“姐姐,姐姐,晖子也要吃。”刚刚都还在玩余成做给他的竹蜻蜓的小余晖,听到吃的也立马凑了上来,看那小眼睛都亮了。

“好,姐待会儿就做好不好?”

“嗯,好。”小余晖这才又蹭蹭跳跳地玩竹蜻蜓去了。

…………

余蔓儿看着日头快中午了,便起身和芜月做饭去了。昨日的烤鸡余蔓儿也给陈氏一起拎着回去了,所以今天啊,余蔓儿便只做早上灵月采回来的野菜,猪下水还有鱼了。

腌鱼的做法可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;也可以用新鲜的蔬菜烩着吃,当然,鱼干的吃法大多以蒸为主,这样,比较能体现腌鱼的原汁原味。

余蔓儿先让芜月在蒸饭时和一条鱼一起蒸上,蒸之前把鱼切成块放入酒,生姜还有小葱,饭熟后,让芜月炒了猪肠还有猪肝。

趁芜月做饭时,余蔓儿拿出一条鱼,把鱼头,鱼鳍还有鱼骨架剃出来,剩下的鱼肉切成块泡在水里备用。

芜月炒好猪下水后,余蔓儿准备接手做一个辣炒腌鱼和一个风味鱼汤。

余蔓儿先叫顾明加火,在锅中放入油,待油温有八成热时放入沥好水的腌鱼,在锅中不停的翻炒,大约五六分钟后起锅,再将锅中倒入少许油,放入切好的辣椒蒜末和辣酱,爆香后放入刚刚起锅的腌鱼块,适当放了点盐,待腌鱼已经充分入味之后便起锅了。

倒水洗好锅以后,余蔓儿在锅中放入少许油,把刚刚剃出去的鱼骨架还有鱼头、鱼鳍放进锅翻炒两下,待香味渐渐出来时,便往锅中加入水,和刚刚发好的蘑菇干,盖上锅盖在里面慢慢炖。大概过了十五分钟后,余蔓儿打开锅盖,只见里面的乳白色的汤汁翻滚着,因为腌制时调料放的足,加上蘑菇的鲜香,这汤的香味可是浓郁得很,最后余蔓儿把洗好的野菜切段放进去打个滚,便可以出锅了。

芜月把一盘盘菜在桌子上摆放好,盛好每一个人的饭,众人围做在桌子旁,

“尝尝蔓儿做的鱼。”余成拿着筷子向余蔓儿笑着说,说完便先用筷子捻了一块蒸的腌鱼块,那腌鱼块刚刚端出来还冒着热气,上面零零散散撒着些葱花,冒着诱人的腌鱼独有的味道,吃到嘴里,肉又嫩又香,让人不由得想要接着吃第二块。

“怎么样,哥。”看着余成吃着第二块腌鱼,余蔓儿急忙问余成味道怎么样。

“嗯,特别好吃。”

众人听了余成的话也纷纷动手去捻腌鱼吃,边吃还不忘赞叹腌鱼好吃。

余蔓儿看着众人吃得开心,心里自然也开心,自己盛了碗鱼汤慢慢喝了起来,嗯,这鱼汤真不错,没有新鲜鱼做的鱼汤有腥味,反而多了股腌制过的香味,加上用了蘑菇和野菜,蘑菇的鲜加上野菜的清爽,甚是好滋味。

“慢点吃,小心鱼刺,吃完喝口汤。”余蔓儿宠溺地看着小余晖。

小余晖也回应了余蔓儿个大大的笑脸,“真好吃,姐姐做的特别好吃。”

“是啊,小姐,这辣炒腌鱼也特别好吃,还特别下饭呢。”灵月对余蔓儿说。

“是吗,我试试。”余蔓儿捻了一筷子辣炒腌鱼,腌鱼的香味加上辣椒味,真是绝了,对于余蔓儿这种嗜辣如命的人来说,简直就是最爱,可这鱼也不仅仅是辣,还带有腌鱼特有的清香,开始吃时辣味中那股子清香若有若无,越吃越感觉清香越来越吸引人,便会让人越吃越想吃。

吃完了饭,余蔓儿看着小余晖意犹未尽的样子,不由得笑了,“姐姐,下午晖子还要吃,真好吃,姐姐做的最好吃了。”

“好好好,下午姐姐做给你吃好不好?真是个小馋猫。”

余蔓儿哭笑不得地看着小余晖圆滚滚的小肚子,不由得想起自己刚来时小余晖那瘦弱的小身板,相比下来,余晖长高了好多,因为吃得好,现在的身子骨也结实了许多,脸色也红润了,而且和余蔓儿一样一笑嘴角就有个梨涡,特别惹人疼,长大后可是个十足的小帅哥呢。

余晖去玩后,余蔓儿看着挂着满满当当的腌鱼,闻着空气中腌鱼独特的香味,会心一笑,想着明日就可以把腌鱼卖出去,到时候又可以拿银子了,而且,这鱼肯定会在金玉满堂卖得很火热,余蔓儿表面很平静,可上挑的眉角出卖了余蔓儿,嘿嘿,姐也要在古代混得风生水起,做个小富婆。

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