他是巧舌如簧，说什么越是简单的菜式越是能考验一个厨师的功底怎么样，就比如最简单的醋熘白菜，一般人做出来是什么味道？要是把白菜帮切成丝做出来的效果味道就跟醋溜土豆丝差不多了，所以真正的大厨和普通人的差别就体现出来了。
普通人做菜，尤其是做家常菜走的只是固有模式，一位家庭主妇做菜做了几十年，味道还是一样，说的好听点那是家的感觉，说的不好听就固步自封不知道创新，他做的这道醋熘白菜里面不但保留了家的味道，还在原来打基础上加了麻油和料酒一勺，所谓喝酒微醺，你要真正体会家的滋味，怎么可以不用酒来酝酿一下感情呢，所以这个料酒就很有必要了，既能增加新鲜感还能刺激味蕾，简直就是至纯至净的美食享受！
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