凌晨四点四十五分，两条湿漉漉的人影从东京都中央区筑地市场附近爬出水面，沿着市场后门的小道走出五十米，撬开一间小屋的门钻了进去。十分钟后，两名穿着夹克衫的东方人进入了筑地市场，手中提着大号保温箱，看起来就像小餐馆早起采购结伴而来的厨师。
这个时间是筑地市场一天当中最热闹的时候，作为全东京、全日本甚至全世界最大的综合批发市场，始建于1923年的筑地市场如今占地25万平方米，每日流通货物超过一百万吨，日交易额超过万亿日元。说起筑地市场，最出名的自然是其鲜鱼货品，由八家大批发商和近千家代理商控制的海鲜市场是整个东京都饮食界的圣地，现在的市场内就挤满了餐厅采购员、中间商和厨师。
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