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第三十七章 有间酒坊

2018-07-11 23:59:56
  两天后,丁伟一家带着细软住进了四合院。

  主卧一直空着,钱进打算留给父母住。东边两间厢房,钱进与蚕娘一人住了一间。西边三间厢房,金台明和李良一人住了一间。李香则一直跟着蚕娘住。

  丁伟家三口人,现在只剩一间厢房了,住着有点挤。虽然还有两间门房,但丁伟是钱进要重用的,让他住门房倒是有些不合适。

  吃中饭的时候,钱进跟李良商量道:“小李子,晚上跟你家先生睡吧。”

  李良听了有些难为情的说道:“哥哥,我在先生房里睡过一晚……先生几天都不洗脚的。臭死个人了。”说罢,他便做出捂鼻子的样子。

  钱进不由瞄了眼金台明,虽然他那件油布长衫已经换了新的,但总感觉脸上泛着一层油光,头发也像是几天没洗的样子,便问道:“金兄,冒昧的请教一下,你一般几天洗一个澡?”

  金台明此刻正大快朵颐,听得钱进关心他的私生活,便不以为然的说道:“冬天腊月一般一个月洗一次,春夏天差不多六七天一次。有何不妥?”

  蚕娘和丁伟家婆姨听得金台明这番话,都强忍着笑意,只一个劲的夹菜吃饭。

  钱进抚额长叹,过了一会劝道:“呃……金兄啊。你还没娶亲,这个……还是得讲讲卫生,不然把姑娘都吓跑了咋办?”

  金台明哪里不知道钱进打的什么算盘。他拿起筷子欲敲打李良,却被李良机警的躲了过去,又转头对钱进说道:“老弟,我是万万不能让小李子跟我睡的,这愣头青睡觉忒不老实,上次便把我身上踢得淤青。”说罢,他又挤了挤眼睛,笑道:“老弟,其实……这住的问题好办,你跟花姑娘合到一处住便是了。”

  旁边蚕娘听了这话臊的满脸通红。她这段时间忙花间坊的事,人都消瘦了些。

  丁伟的婆姨将这一切瞧在眼里,心里倒是明白了几分。她把丁伟拉到钱进跟前说道:“老爷,让我家男人睡门房便是了,晚上还可以看家护院。我和我女儿就住一间厢房。”

  “哎……也只能如此了。”钱进叹道。家里的人口多了,事情也多了起来,上下左右都要照顾到。

  中午饭是丁伟的婆姨做的,全是北方菜,味道也还挺可口。钱进见她也比较通情达理,便跟丁伟商量着将四合院交给她打理,一个月2两银子。

  丁家婆姨本姓王,三十出头的样子,模样也还算端庄。听到钱进愿意请她,王氏二话没说就答应了。丁伟在旁边根本说不上话,看来也是个惧内的汉子。

  半天下来,这一大家子相处的都还和睦。最开心的倒是李香和丁伟的闺女糯米,两个小女孩差不多大,又都是贪玩的年龄,这下有伴儿玩了。

  吃完中饭,丁伟和王氏去收拾住处了。其他人也都各自休息。

  钱进一个人跑到后院的杂物房,对着几块干木料敲敲打打起来。奈何他根本没做过木工,忙活了半个时辰也没做出个啥。

  这时,丁伟走进杂物房说道:“老爷身子金贵,可不敢干这些粗活。”

  “都是吃五谷杂粮的,有啥分别。”钱进回头笑道。

  丁伟瞄了一眼钱进手中那个半成品,一时也没瞧出这是个啥玩意儿,便问道:“老爷是想做什么,草民略懂些木工。”

  “哦?不早说。”钱进欣喜的说道。他想做个水箱,然后把靠西边那间门房改造成浴室,这样大伙洗澡就方便多了。其实做个水箱不难,只要一个木箱子,底下再开个口子,用木栓子扣住,不要漏水就行。洗澡的时候,把木栓子顶开便可以淋浴;不用的时候用绳子把木栓拉紧,水便堵住了。

  丁伟以前也没做过这个玩意儿。钱进把大概构造跟他说了一下,两个人一起琢磨。到掌灯的时候,两个人终于将木箱子打造出来,又刷上桐油。

  一屋子的人都来看稀奇。

  钱进冲前来观摩的金台明笑道:“金兄,专为你准备的。”

  金台明伸手拉了拉水箱底下那个木塞子,奇道:“这个可以洗澡?”

  “等桐油干了,第一个便让你来试。如何?”

  众人哄然大笑。

  …………

  接下来几天,丁伟忙于物色帮工。

  第一批到位的是五名女工。蚕娘给每人发了一块麻布,命她们将布剪开,再将剪开处用针线缝起来。没想到这五名女工手脚都挺麻利,盏茶功夫她们都已按照蚕娘的要求完成了考核。

  蚕娘望着钱进,满意的点了点头。

  “丁掌柜的,这些人都挺不错的。从哪里找来的?”钱进笑问道。

  “都是些老伙计家的女眷,知道底细。”丁伟答道。

  钱进点了点头,问道:“每人每月5两银子,你觉得如何?”

  丁伟呆了一下,急忙将钱进拉到一边,低声说道:“老爷,给多了。一个女工每月顶多给2两银子。”

  “我这里不同别处。一来,活肯定是很多的,自然也比别人家累些;二来,这些女人在我这里一年可以挣60两银子,日后在家里肯定也有脸面。”钱进解释道。

  丁伟听了这话,若有所思的点了点头。

  “至于丁掌柜你家婆姨,可知为啥一个月只给2两?”钱进笑道。

  “……”

  “因为我准备给你每年150两银子,外加酒坊一成的干股。等你赚多了钱,以后要你婆姨往东,她就不敢往西,岂不快哉?”钱进坏笑道。

  丁伟见自己惧内的糗事被钱进识破,不免有些尴尬,然而更多的则是感激。本来一年给150两银子已经够多了,没想到的是还有一成干股。他在京城当游食这么久,还是头一次听说有老板这么阔气。这就意味着以后酒坊赚的钱越多,他的进项也跟着水涨船高。

  其实,这只不过是钱进借用了一下现代的股权激励法。丁伟对他来说太重要了。为了让他与自己牢牢绑在一起,一成干股根本就算不得什么。

  果不其然,接下来几天丁伟干活更加卖力。两天后,他便在宛平县物色到一个破旧的老酒坊,只用了50两银子就盘下来了。最妙的是,这间酒坊后边有个天然的山洞,估摸着可以存放两三百个酒缸。

  丁伟招募了四五十名男丁,将这间老酒坊修缮一新。接着,酒坊便进入至关重要的一个环节——建蒸馏器。

  这蒸馏器说白了就是一口炉灶上加一个釜体,上头再套一个甑体。蒸馏酒时,釜体装满水,下面再用煤火加热。甑体被釜体冒出来的蒸汽加热,里面装的酒液就会挥发,酒汽和水气就会顺着甑体顶部一根长管子出来,冷凝成酒精。

  刚蒸出来的酒俗称“酒头”,度数有八九十度,闻着特别香,但喝了容易伤眼睛,所以“酒头”是要抽掉的。“中酒”度数六七十度的样子,是好酒。“尾酒”水味大,还有点发酸,也是不要的。这就是陈国酒坊里面俗称的“抽头去尾”。

  即便这样,陈国的酒庄也顶多只能蒸出六七十度的酒,得率也只有六七成。主要原因还是火候把握不够,进入酒的蒸汽太多。另外,“去尾”的时点把握也是靠的经验。

  钱进并不比古人聪明多少,只是他更加注重器皿的密封,还有一些小窍门。

  酒头他是不会扔的。这玩意儿闻着特香,既然要做勾兑酒精,这些酒头正好可以用来增香,还可以提高度数。当然,不能直接使用,要“放熟”了。

  ……

  一个月后,十个蒸馏器建好了。每个甑体可装酒五十斤,两班的话每天可蒸酒1000斤。蒸馏的原料便是市面上随处可以买到的黄酒。

  这天,钱进带着金台明来到酒坊主持开工。伙计们见着老板,心情都很激动,只是没想到老板这么年轻,还是个官老爷。

  丁伟躬身道:“老爷,酒坊开张,得先有个名字。”

  “就叫有间酒坊。”钱进盘算这酒坊的名字不是一天两天了,名字早已想好。

  “好呢。现在已到吉时,请老爷点火。”说罢,丁伟递过一把铁锨。

  钱进接过,从旁边炉子铲了一块燃得正旺的煤火送入灶膛。旁边便有几名男丁拉动风箱,不一会那灶膛里的煤便烧得旺起来了。

  半刻钟后,有人高呼“出酒了”。

  丁伟便赶紧拿了一个陶罐接了。约摸十分钟后,换另外一只陶罐接酒。

  此时,整个酒坊里面弥漫着一股浓烈的酒香。钱进细细听甑体里面的动静,估摸着火候差不多了,便掀开甑体预留的一处小孔,扔了枚卵石下去。

  要想出高浓度的酒,酒液便不能沸腾。这枚卵石便是给酒液降温的,为的就是让酒液温度始终保持在八十度左右。

  出酒坊的时候,丁伟忍不住问道:“老爷,您刚刚往里头放的是什么?”

  钱进塞给他一粒卵石,正色说道:“这就是我们有间酒坊以后安身立命的本钱了。切记不可泄露,也不可假手于人。”说罢,他将扔卵石的时点和要注意的事项都教给了丁伟。

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